Пищевая ценность грибов

● ß-глюкан (бета-глюкан): среди многих питательных веществ в грибах наиболее широко известны полисахариды. По словам Ся Зивэнь, ß-глюкан представляет собой разновидность полисахаридов, которые могут снижать цитотоксичность и улучшать состояние организма. Иммунитет.

● Тритерпеноиды: могут ингибировать рост раковых клеток и улучшать функцию печени.

● Водорастворимые пищевые волокна: могут использоваться в качестве источника пищи для кишечных пробиотиков, могут регулировать кишечную флору, уменьшать секрецию воспалительных веществ вредными бактериями, тем самым уменьшая воспаление; также помогают повысить чувствительность к инсулину, снизить импеданс и помочь контролировать уровень сахара в крови.

Более 70 процентов иммунных клеток организма сосредоточены в кишечнике. Когда фаза кишечных бактерий меняется, это также способствует повышению иммунитета.

Больным раком можно съедать 1 порцию грибов в день. Доказано, что полисахариды грибов регулируют и усиливают иммунную функцию.