Замороженный куб черного гриба

Процедура производства кубика замороженного черного гриба следующая: Вариант основного материала:

Тщательно выберите черный гриб с толстым слоем, полностью покрытыми ушками, глянцевым черным цветом, без плесени и росы, а также без загрязнений. Предпочтение отдается свежесобранным и качественным ресурсам, чтобы обеспечить высокое качество последующей обработки.

Промывка и пропитка. Высушенный гриб необходимо полностью замочить. Обычно его помещают в чистую воду на 3-4 часов, чтобы его можно было полностью растянуть и замочить для восстановления гибкости. После пропитки последовательно промойте большим количеством проточной воды, чтобы удалить грязь, грязь и различные другие мелкие загрязнения, промойте и слейте воду из труб.

Нарезка кубиками: используйте острое лезвие или специальное оборудование для нарезки кубиками, чтобы разрезать черный гриб на однородные кубики с размером стороны около 0.8-1.2 см, чтобы обеспечить однородный размер, способствовать быстрому замораживанию и однородности. обогрев дома во время приготовления пищи и уменьшение образования частиц.

Бланширование и защита цвета (опционально). Некоторые процессы включают бланширование. Поместите нарезанные кубиками черные грибы в теплую воду на 90-95 градусов на 1-2 минут, затем быстро достаньте их и охладите в холодной воде. Это может приостановить работу ферментов, остановить окисление и окрашивание, сохранить первоначальный оттенок черного гриба и улучшить результат консервации.

Процесс быстрого замораживания: использование технологии одиночного быстрого охлаждения IQF, такой как оборудование для быстрого охлаждения с псевдоожиженным слоем, позволяет изменить температуру с -30 градусов до -40 градусов, и нарезанные кубиками черные грибы быстро проходят через зону быстрой заморозки для относительно 8-12 мин. Вода мгновенно замерзает, сохраняя питательные вещества, вкус и вкус.

Упаковка продукта и место для хранения: сразу после быстрого охлаждения запечатайте в вакууме влагонепроницаемую и кислородонепроницаемую пластиковую пленку, поместите в морозильную камеру ниже -18 градусов, часто проверяйте температуру и влажность, чтобы убедиться в стабильном высоком качестве в течение всего срока службы. период 12-24 месяцев.