Pomelo Nutrition на 100 г и на съедобную порцию

Согласно справочнику Министерства сельского хозяйства США, сырой помело содержит около 38 ккал, 9,62 г углеводов, 1 г пищевых волокон и 61 мг витамина С на 100 г съедобной мякоти. Эти цифры описывают очищенную пищу, которую вы едите, а не вес целого фрукта с кожурой. Для получения фактической порции взвесьте подготовленное мясо и умножьте каждое эталонное значение на этот вес, разделенный на 100.

Это полезная отправная точка для вазы с фруктами, оценки рецепта или обсуждения покупки. Базовая запись Министерства сельского хозяйства США — Pummelo, raw, FoodData Central ID 167754, запись SR Legacy, опубликованная в 2019 году. Это исторический справочный состав, а не недавний лабораторный отчет об отправке XMSD. Учитывайте это различие рядом с цифрами при их использовании в коммерческом документе.

Например, отмеренная порция в 150 г дает ориентировочную оценку 57 ккал и 14,43 г углеводов. Сумма является иллюстрацией, а не рекомендуемой ежедневной порцией. Ваша собственная порция может быть меньше или больше. Практический первый шаг — удалить части, которые вы не будете есть, и положить оставшуюся мякоть на весы.

Читайте числа по тому же принципу.

В таблице сравнивается 100-граммовая норма Министерства сельского хозяйства США с примерной порцией в 150 г. Значения во втором столбце представляют собой эталонный состав; значения в третьем рассчитываются путем умножения на 1,5. Сохранение обоих столбцов позволяет легче увидеть, возникает ли разница из-за самой еды или просто из-за другого количества еды.

Не воспринимайте десятичные знаки как залог лабораторной точности вашей закуски. Они сохраняют арифметику, чтобы вы могли ее проверить. В обычном приеме пищи примерно 57 ккал и 14,4 г углеводов более естественно соответствуют той же оценке. Для этикетки или спецификации соответствующие данные, метод расчета и правила округления требуют отдельного рассмотрения.

Сравнение с другим фруктом также нуждается в сопоставлении. Положите сырое съедобное мясо рядом с сырым съедобным мясом одинакового веса. Цифра одного целого плода может выглядеть намного больше, чем цифра 100 г, даже если концентрация питательных веществ в них одинакова. Определите единицы, прежде чем решить, какая пища содержит больше питательных веществ, которые вы сравниваете.

Взвесьте мясо после приготовления.

Вес приобретенного помело включает кожуру, сердцевину и любые другие материалы, удаленные во время приготовления. Толстая кожура может сделать весь фрукт впечатляющим в масштабе, но при этом мало что расскажет о порции на тарелке. Взвешивание подготовленного мяса позволяет избежать отнесения питательных веществ из записи базы данных о сыром-мясе к выброшенному материалу.

Перед добавлением мякоти обнулите миску.

Используйте чистую миску и приготовьте помело так, как вы собираетесь его подавать, удалив ненужную оболочку и семена, если они есть. Запишите полученную съедобную массу. Если в рецепте используются отдельные сегменты, это форма для взвешивания; неповрежденный очищенный фрукт может нуждаться в дальнейшей подготовке.

Для общей тарелки с фруктами следует отличать количество приготовленных фруктов от количества, которое берет каждый человек. Миска, содержащая несколько порций, не является одной порцией только потому, что она находится в одном контейнере. Если вам нужна оценка вашего собственного потребления, взвесьте порцию отдельно. Это особенно полезно, когда несколько человек помогают себе в разное время.

В разговоре о поискецельный свежий медовый помело, мы бы выделили размер целых-плодов и полезный выход мякоти в качестве отдельных вопросов. Розничная презентация может вознаграждать привлекательным целым фруктом. Кухня, покупающая мясо для салатов, должна знать, что остается после собственного способа приготовления. Оба вопроса законны, но требуют разных наблюдений.

Рабочий пример: порция фруктов весом 150 г.

Предположим, вы готовите помело и кладете в миску 150 г съедобной мякоти. В этом гипотетическом примере используются эталонные значения Министерства сельского хозяйства США, а не тест конкретного фрукта. Весовой коэффициент равен 150, делённому на 100, или 1,5.

Умножьте каждое питательное вещество на этот же коэффициент; не смешивайте калорийность 100 г с целым-витаминным содержанием фруктов.

Энергия — это 38, умноженное на 1,5, что дает 57 ккал. Углевод – это 9,62, умноженное на 1,5, что дает 14,43 г. Пищевая клетчатка равна 1, умноженному на 1,5, что дает 1,5 г. Тот же расчет дает 91,5 мг витамина С и 324 мг калия. Это расчетная порция фруктов без добавления йогурта, заправки или других ингредиентов.

Теперь предположим, что вы делите половину этой миски с другим человеком. Оставшийся фрукт весит 75 г, если разделить его поровну по весу. Коэффициент становится 0,75, что дает примерно 28,5 ккал и примерно 7,2 г углеводов. Концентрация питательных веществ не изменилась; количество съеденного имеет. Расчет порции должен соответствовать фактически потребленной порции.

Полезным результатом является повторяемая запись. Напишите рядом с исходной записью сырой очищенный помело, 150 г, или замените 150 г на измеренное количество. В записке говорится, что одна миска помело оставляет следующий расчет в зависимости от миски и того, насколько щедро она была наполнена. Вес в граммах облегчает пересмотр оценки.

Чашка или целый фрукт – эталонная мера

В записи Министерства сельского хозяйства США указано, что одна чашка секций весит 190 г, а один фрукт без отходов — 609 г. Эти меры объясняют многие явно противоречивые итоговые данные в Интернете. Эталонная чашка весом 190 г содержит примерно 72 ккал, а эталонный фрукт весом 609 г — примерно 231 ккал. Ни одна цифра не противоречит 38 ккал на 100 г; они описывают разные суммы.

Фраза без отказа имеет значение.

Мера в 609 г не является инструкцией взвешивать целый помело вместе с кожурой и называть это съедобным количеством. Это также не гарантия того, что из каждого помело получится 609 г мякоти. Используйте его при обсуждении этой меры базы данных и используйте свой собственный заранее подготовленный вес при обсуждении фруктов.

Кухонная чашка представляет еще одну практическую переменную: то, как расположены ее части. Крупные свободные сегменты и более мелкие кусочки могут по-разному занимать чашку. Для оценки того, что другой человек должен воспроизвести, вес в граммах является более точным исходным значением. Вы все равно можете использовать чашку для удобства сервировки, проверив, как ее наполняет ваш обычный препарат.

Это различие также помогает при сравнении информации о питании, предоставленной двумя поставщиками. Спросите, использует ли один из них измерение домохозяйства из базы данных, а другой — измеренную долю продукта. Перед сравнением нормализуйте оба продукта до одинакового съедобного веса. Большее число само по себе не обеспечивает более питательный продукт или лучший покупательский выбор.

Углеводы не являются синонимом сахара.

В записи Министерства сельского хозяйства США указаны различия в углеводах и пищевых волокнах, но не указана общая-цена сахара. В этом бланке отсутствует информация, а не факт отсутствия сахара. Было бы неправильно копировать показатель углеводов в поле сахара или описывать фрукт как не содержащий сахара,-поскольку поле сахара отсутствует.

Держите названия питательных веществ привязанными к их значениям.

Если вы сравниваете углеводы при планировании еды, используйте цифру углеводов с соответствующей частью. Если ваш вопрос конкретно касается сахара, найдите соответствующий источник состава или декларацию продукта, в которой указано содержание сахара. Разные вопросы могут требовать разных данных, даже если они касаются одного и того же фрукта.

Здесь может начаться явное разногласие между двумя сайтами. Кто-то может показать значение из другой записи о продукте, кто-то может заменить вычисленное число, а кто-то может оставить поле пустым. Прежде чем выбрать результат, проверьте их основной источник и описание продуктов питания. Сохраните идентификатор базы данных и описание еды с любым значением, которое вы планируете использовать повторно, чтобы коллега мог видеть, откуда оно взялось. Четко задокументированный разрыв полезнее, чем необъяснимая точная-выглядящая цифра.

Это различие становится особенно важным для готового продукта. Мед, сироп или подслащенная заправка добавляют ингредиентов помимо простой мякоти помело. О разнице между фруктами и концентратом напитка см.медовые фрукты помело и подслащенный чай. Используйте информацию о реальном рецепте при принятии решения о том, что содержит готовая порция.

Поставьте витамин С на его подобающую роль

Витамин С вносит заметный вклад в эталонный профиль. NIH описывает его роль в образовании коллагена, антиоксидантной активности, нормальной иммунной функции и усвоении железа из растительной пищи. Это установленные питательные функции. Они объясняют, почему продукты, содержащие витамин-C-, могут способствовать разнообразию диеты, не превращая порцию помело в средство для лечения кожных заболеваний или других заболеваний.

Состав пищи и влияние на здоровье отвечают на разные вопросы. В таблице показано, сколько питательных веществ присутствует в определенном количестве пищи. Он не предсказывает, что произойдет с уровнем сахара в крови, массой тела или кожей человека после употребления этой пищи. Выбирайте фрукты по их составу, вкусу и месту в еде, а также пользуйтесь клиническими рекомендациями по состоянию здоровья.

НИЗ также отмечает, что длительное хранение и приготовление могут привести к снижению содержания витамина С в продуктах. Поэтому исходное эталонное значение требует осторожности при его применении к приготовленному препарату или продукту, хранившемуся в течение другого периода. Избегайте назначения произвольного процента удержания. Если важна ценность витамина С в готовом препарате, используйте-информацию о конкретном продукте.

Для простой фруктовой тарелки подготовьте мякоть, которую хотите съесть, и поймите ее приблизительный вклад. Не нужно превращать каждый прием пищи в соревнование на наибольшее количество витаминов. Полезная порция, приятная текстура и разнообразный набор продуктов обеспечивают более практичную основу для планирования повседневного питания.

Калий и персональные диетические рекомендации

Нормативное значение калия составляет 216 мг на 100 г съедобного помело. НИЗ объясняет, что калий поддерживает нормальные функции, включая нервную передачу и сокращение мышц. Он также предупреждает, что у людей с хроническим заболеванием почек или приемом некоторых лекарств может развиться чрезмерно высокий уровень калия в крови. Поэтому содержание калия в фруктах не является основанием рекомендовать их всем без разбора всем, у кого есть заболевания почек.

Если вам установили целевой уровень калия или другое медицинское ограничение в пище, используйте эти индивидуальные рекомендации при выборе порций. Взвешенная порция может помочь диетологу интерпретировать то, что вы едите. Число в общей таблице питания является входной информацией для этого разговора. Принесите отмеренную порцию и описание блюда, чтобы специалист мог связать оценку с тем, что вы на самом деле собираетесь съесть.

Есть и отдельная тема, посвященная помело-медицине. FDA советует избегать употребления помело, если ваше лекарство взаимодействует с грейпфрутом. Этот вопрос не решается путем подсчета содержания калия или калорий в фруктах. Наше объяснениеПредупреждения о лекарствах от помело и грейпфрутаопределяет, какие продукты питания и лекарства следует отнести фармацевту. Разделяйте эти два вида советов.

Пример: кухня оценивает полезную доходность.

Возьмем гипотетическую кухню, которая покупает 2,0 кг целых помело для пробного салата. После выбранной очистки и подготовки сегментов его полезная мякоть составляет 1,2 кг. Расчет доходности: 1,2 разделить на 2,0, умножить на 100: 60%. Это вымышленный результат испытания, используемый для объяснения метода, а не спецификация доходности XMSD.

На 100 г мякоти салата подготовленных фруктов хватает на двенадцать порций. План, основанный на разделении купленных 2,0 кг на 100 г, ошибочно обещает двадцать порций, поскольку не учитывает потери при приготовлении. Используйте съедобную массу для подсчета порций.

Сохраните приобретенный вес для обсуждения стоимости и заказа.

Оценка питательной ценности каждого компонента простого фрукта взята из эталонной колонки на 100 г. Выход 60% получен в результате гипотетического испытания препарата. Разделение этих источников предотвращает распространенную ошибку документации: представление общей таблицы питательных веществ и выхода пробы так, как если бы они оба были измерены в лабораторных условиях для одной и той же партии.

Если кухня перейдет на 150 г фруктов на тарелку, то из тех же 1,2 кг мякоти получится восемь порций. Решение о покупке изменилось, хотя фрукты не изменились. Прежде чем оценить количество заказа, запишите размер порции. Дляприложения для общественного питания и общественного питания, мы начнем выборочный обзор с предполагаемого метода подачи и приготовления, чтобы наблюдение за выходом ответило на актуальный вопрос кухни.

Пусть пробная подготовка объяснит стоимость

Выход полезен не только при подсчете порций. Если гипотетическая стоимость покупки целых-фруктов составляет 6 денежных единиц за пробу весом 2,0 кг, то деление на 1,2 кг пригодной к употреблению мякоти дает 5 денежных единиц за килограмм мякоти. Вместо этого деление на покупной вес дает 3 за килограмм, это другая коммерческая мера. Укажите, какой из них вы сравниваете.

Этот простой расчет не включает затраты на оплату труда, упаковку, погрузочно-разгрузочные работы и другие затраты. Добавьте их отдельно, если они имеют значение для решения о покупке. Хранить компоненты на виду более информативно, чем называть одно предложение дешевле без объяснения необходимой подготовки. Подготовленный ингредиент и целый фрукт могут потребовать от кухни выполнения разного объема работы.

Мы также записали бы, что полезного для блюда. Большие целые кусочки могут понадобиться для фруктовой тарелки, а отдельные кусочки поменьше подойдут для смешанного салата. Мякоть, отбракованная в одном виде, не автоматически становится непригодной для использования в каждом рецепте. Для протокола испытания сфотографируйте детали, принятые для каждого использования, и запишите, какой материал был исключен. Согласуйте заявку, прежде чем интерпретировать разницу в урожайности как недостаток качества.

Повторите выборочную оценку при изменении исходных материалов, например предлагаемых фруктов или метода приготовления. Один привлекательный образец — это начальное наблюдение. Регистрация приобретенного веса, приготовленного веса и целевого показателя порции дает при следующем испытании что-то конкретное для сравнения и помогает отличить изменение фруктов от изменений в способе обращения с ними.

Готовое блюдо рассчитайте отдельно

Салат с помело — это рецепт, а не просто запись о фруктах в базе данных. Начните с расчета компонента помело по его съедобному весу, затем добавьте другие ингредиенты, используя соответствующую информацию. Компонент помело весом 150 г составляет уже указанную справочную оценку, но в общую сумму блюда также входят йогурт, орехи, масло или другие ингредиенты, содержащиеся в рецепте.

Используйте одну и ту же логику порций на протяжении всего расчета.

Если рецепт приготовлен порционно, сначала просуммируйте ингредиенты и разделите их в соответствии с фактическим способом подачи. Равные порции по весу могут служить основанием для одной оценки; блюдо, подаваемое бесплатно, дает менее определенное индивидуальное распределение. Сформулируйте это предположение вместо того, чтобы представлять каждую порцию как идентичную.

Держите любые добавки воды или жидкости на виду. Увеличение веса готового рецепта может снизить концентрацию питательных веществ на 100 г без уменьшения общего количества исходных ингредиентов. Это тот же арифметический принцип, что и при масштабировании порций: концентрация и общее количество — это разные измерения. Решите, какой из них отвечает на вопрос читателя, прежде чем представить результат.

Используйте правильный документ для принятия решения

Справочная база данных полезна для объяснения состава продуктов питания и предварительной оценки рецептов.

Декларация о пищевой ценности продукта касается определенного поставляемого товара. В лабораторном отчете описываются образец и анализ, указанные в этом отчете. Прежде чем полагаться на какой-либо из них, прочтите форму питания, единицы измерения, дату и указанную основу, а не рассматривайте все документы о пищевой ценности как взаимозаменяемые.

FDA объясняет, что для упакованных в США продуктов питания размер порции Nutrition Facts отражает обычно потребляемое количество, а не рекомендацию о том, сколько съедать. В упаковке может содержаться более одной порции. Читая этикетку готового продукта из помело, сначала определите, указаны ли цифры на порцию или на упаковку, а затем соотнесите их с количеством, которое вы фактически используете.

Для коммерческого проекта сообщите поставщику, нужно ли вам предварительное сравнение ингредиентов, расчет рецепта или информация, предназначенная для готовой этикетки. Эти виды использования предполагают различные уровни сопоставления и проверки продуктов. Общая ссылка на сырые-фрукты может способствовать раннему обсуждению, тогда как для окончательного заявления требуется документальная основа, соответствующая фактическому продукту и месту назначения.

Ссылки

• USDA FoodData Central: Пуммело, сырой, FDC 167754
• USDA SR28: сырой помело, NDB 09295, страницы 823–824.
• Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: витамин С
• Управление пищевых добавок NIH: калий
• FDA США: размер порции указан на этикетке Nutrition Facts.
• FDA США: грейпфрутовый сок и некоторые лекарства несовместимы