Замороженная овощная нарезка-Проверка размера: сито, фракция и приемка партии

Тест на размер нарезки замороженных овощей- должен показывать распределение, а не одно привлекательное измерение. Перед тестированием храните образец в замороженном состоянии, определите превышение, заданный размер, занижение размера и размер мелких частиц, выберите правильный метод для геометрии продукта, затем рассчитайте каждую фракцию на основе записанной массы или количества. Результат должен быть связан с правилом партии и с процессом дозирования, приготовления или демонстрации кусков.

Такая этикетка, как кубики моркови размером 10 × 10 мм, является номинальным стилем. Это не доказывает, что у каждого куба есть три идеальных ребра толщиной 10 мм. Сельскохозяйственная форма, обрезка, резка, замораживание и обработка создают распространение. Полезный коммерческий вопрос заключается в том, какое количество продукта попадает в утвержденный диапазон, как классифицируются мелкие частицы и обломки, а также изменятся ли оставшиеся вариации наполнения, теплопередачи, выхода или внешнего вида.

Мы рекомендуем заблокировать метод при утверждении образца. Укажите, измеряются ли детали по отдельности, разделяются ли они через определенные экраны или сортируются с помощью проверенной системы изображений; являются ли результаты массовыми или подсчетными; как обрабатываются комки; и сколько упаковок и ящиков представляет собой партию. Нашассортимент замороженных овощейпоказывает, почему один инструмент не может одинаково измерять кубики моркови, нарезанную фасоль, соцветия брокколи, горох и овощные смеси.

Номинальная доля — это не то же самое, что распределение лотов

Начните с разделения трех разных утверждений. Номинальный крой обозначает предполагаемый стиль. Поле допуска определяет, что считается соответствием. Распределение лотов показывает, что было фактически поставлено. Если в приказе указано только «кубики 10 мм», два инспектора могут принять противоположные решения: один может принять любой кусок размером около 10 мм на одной грани, а другой может отклонить любой неправильный третий размер. В обоснованной спецификации указано, какие размеры контролируются и как назначается нестандартная деталь.

Кодекс CXS 320-2015 демонстрирует этот подход, ориентированный на конкретный продукт. Его приложения по овощам по-разному определяют стили, обозначения размеров, единицы выборки и допуски для моркови, брокколи, цветной капусты, гороха, фасоли и других овощей. Некоторые продукты указаны по массе, другие по количеству или количеству, а в некоторых стилях вместо сита используются длина, диаметр или размеры головки. Не добавляйте один номер приложения к несвязанному продукту и не превращайте добровольную ссылку на класс в требование заказа, не указав его в контракте.

Заявление покупателя может оправдать более жесткий или более свободный коммерческий диапазон. Овощная смесь, которую можно увидеть в розничной торговле, должна иметь сбалансированный внешний вид и надежное соотношение компонентов. Начинка, нарезанная кубиками, может иметь приоритет над зазором от депозитора и температурной однородностью. Линия по производству пюре может допускать кусочки неправильной формы, но более тщательно контролирует древесный материал и посторонние примеси. Продукт может соответствовать общему стандарту, но при этом быть непригодным для конкретной линии, поэтому для квалификации требуется как физическое распространение, так и испытание применения.

Выберите метод измерения из геометрии детали.

Сито эффективно только тогда, когда проход через отверстие представляет собой интересующую вас характеристику. Он хорошо работает для большого количества зерен, мелких кубиков и мелочи. Он может неправильно классифицировать длинный сегмент фасоли, проходящий-сначала, тонкий ломтик моркови большого диаметра или соцветие, которое вращается через сито, несмотря на слишком большую коронку. Сопоставьте метод с продуктом, а не проталкивайте каждый образец через один и тот же стек.

Индивидуальные измерения дают подробные данные, но могут быть медленными. Сито обеспечивает быстрое распределение массы, но требует проверенной ориентации и движения. Анализ камеры или изображения может обработать больше деталей, но его необходимо сверить с ручным эталонным методом на предмет цветового контраста, соприкасающихся частей, инея и неровных краев. Если автоматический результат невозможно связать с устойчивым ручным определением, скорость не делает его методом приемки.

Повторяемый тест на размер-замороженной нарезки

1. Зафиксируйте стиль, дроби и знаменатель

Назовите овощ, способ нарезки, номинальный размер, контролируемые размеры и товарный вид в замороженном виде. Определите слишком большой, целевой размер, заниженный размер, штрафы, сломанные куски и нестандартные-куски словами и цифрами. Укажите, представляет ли каждый результат процент по массе, процент по количеству или количество штук на указанную массу образца. Штрафы должны иметь физическое определение, например, прохождение материала через названное отверстие; «мелкий мусор» слишком субъективен для претензий.

2. Разложите неоткрытые пачки по всей партии.

Прежде чем открывать коробки, выберите план отбора проб. Включите несколько ящиков и позиций поддонов, если решение о партии охватывает отгрузку. Конец--пакета может содержать больше штрафов, чем начальный-образец; одна верхняя коробка может не попасть в это распределение. Запишите партию, ящик, упаковку, расположение поддона, массу пробы и метод отбора. Планы проверок регулирующих органов, клиентов и третьих лиц-могут предписывать единицы выборки или приемочные числа, поэтому определите, какой план регулирует, а не изобретайте AQL после разногласий.

3. Храните продукт в замороженном виде и постоянно отделяйте комки.

Подготовьте все образцы при указанной температуре замораживания и работайте быстро на холодной, чистой поверхности. Примените одно письменное мягкое разделение к рыхлым гроздьям. Не размораживайте один образец, чтобы облегчить скрининг во время тестирования другого, сильно замороженного. Замерзшая поверхность инея, комкование и хрупкость могут привести к нарушению проходимости и поломке. Если состояние слипания само по себе является контролируемым признаком, измеряйте его отдельно, а не разбивайте сросшиеся массы до тех пор, пока они не станут похожими на хорошее распределение размеров.

4. Сортировка без изготовления новых мелочей

Используйте утвержденный тип экрана, форму открытия, порядок стопки, движение, продолжительность и нагрузку. Агрессивное встряхивание может сломать хрупкие замороженные овощи и привести к образованию тех самых мелких частиц, которые измеряются. При ручной работе штангенциркулем размещайте детали, не сжимая мягкие ветки или иней, в меньшие показания. Если длина и ширина имеют значение, запишите их отдельно. Губки суппорта должны касаться согласованных точек; они не должны сжимать деталь, чтобы заставить ее подчиняться.

5. Согласуйте каждую дробь и посчитайте перед округлением.

Взвесьте или подсчитайте слишком большой, целевой, заниженный размер, штрафы и любой отдельно контролируемый не-материал. Их сумма должна согласовываться с исходной выборкой в ​​пределах письменного допуска баланса метода. Большая разница может указывать на потерю продукта, капли оттаивания, остатки льда на сите, рыхлый лед, удаленный без записи, или ошибку транскрипции. Выполните вычисления на основе неокругленных значений, а затем округлите только полученный результат до указанного десятичного знака.

    Рабочий пример:Гипотетический образец замороженных кубиков моркови массой 1000 г дает 74 г негабарита, 849 г в целевом диапазоне, 58 г недоразмера и 19 г мелкой фракции. Фракции7.4%, 84.9%, 5.8%и1.9%по массе. Предположим, что утвержденное правило требует не менее 85,0% целевого размера, не более 8,0% превышения размера и не более 2,0% штрафов. Негабариты и штрафы проходят, но целевой размер не достигает 84,9%. Не округляйте 84,9% до 85% просто для того, чтобы освободить лот. Следуйте правилам письменного повторного тестирования и утилизации.

6. Проверьте повторяемость перед коммерческим использованием метода.

Передайте дубликаты одной пробы двум обученным инспекторам. Если результаты по категориям приводят к разным решениям по партиям, уточните крайние случаи с помощью справочных фотографий, физических образцов, калибра или более точной формулировки. Повторяемость не обязательно должна имитировать передовую метрологическую лабораторию, но она должна быть достаточно стабильной, чтобы поставщик, получатель и сторонний-инспектор могли прийти к одному и тому же выводу на основе эквивалентного материала.

Геометрия продукта меняется. Что означает «по размеру»

Кубики, ломтики и полоски

Нарезанные кубиками корни имеют три края, а ломтики сочетают толщину с диаметром или длиной. Тонкая и широкая монета-морковка может пройти через край экрана-сначала, даже если ее видимая область слишком велика. Решите, нужны ли приложению все три размера кубика, два самых больших размера или проход через указанные отверстия. Отсадочные машины и шнеки обычно заботятся о максимальном размере препятствия; однородность приготовления также зависит от толщины и массы.

Цветочки и нестандартные кусочки

Брокколи и цветная капуста требуют определения ширины кроны, общей длины, длины стебля, диаметра стебля и свободных фрагментов, когда эти характеристики имеют значение. Сжатие ветвей губками штангенциркуля дает ложный результат сужения. Используйте легкий-контактный датчик или шаблон и обучайте инспекторов работе в точках измерения. Цветок может соответствовать ширине кроны, но иметь слишком длинный стебель, поэтому не сводите все проблемы геометрии к одному числу.

Ядра и кругляшки

Горох можно сортировать по размеру, но зрелость, нежность, сломанная кожица и дефекты остаются отдельными показателями качества. Зерна кукурузы естественным образом различаются по ориентации и форме; сломанные или разрезанные ядра автоматически не относятся к классу меньшего размера, если это не указано в спецификации. Например, система оценок Министерства сельского хозяйства США для замороженного гороха и моркови оценивает цвет, дефекты, характер, вкус и балл наряду с идентичностью продукта. Пропуск по размеру не может превратить дефектный материал в приемлемый продукт.

Овощная смесь

Для смеси сначала отделите и взвесьте каждый заявленный компонент. Затем протестируйте применимое распределение вырезов внутри этого компонента. Смесь может иметь приемлемое общее распределение частиц, но содержит слишком мало моркови, слишком много кукурузы или слишком крупный брокколи. НашСоотношение замороженной смеси овощей и руководство по нарезкеохватывает выбор продуктов и совместимость с кулинарами; используемый здесь метод контроля обеспечивает возможность измерения утвержденных целевых показателей на уровне партии.

Подключите дистрибутив к реальному приложению

Измерение заслуживает своего места только в том случае, если оно меняет решение. Кусочки слишком большого размера могут затыкать наполнитель, выступать из области запечатывания лотка, готовиться медленно или занимать доминирующее положение в розничной упаковке. Кусочки и мелкие кусочки меньшего размера могут перевариться, мигрировать на дно футляра, увеличить площадь поверхности, ослабить видимую идентичность или изменить состав соуса. Узкое распределение может улучшить повторяемость, но требование ненужной точности также увеличивает потери и затраты при сортировке.

    Практический пример:Гипотетический завод по производству супов и розничная торговая смесь премиум-класса тестируют одну и ту же партию брокколи. Суповая установка измельчает все овощи после приготовления, а ее насос принимает самый большой обычный соцветие. Он может переносить более мелкие фрагменты, если характер стебля и текстура приготовленной пищи остаются приемлемыми. Розничная продажа смеси отображает каждую деталь через прозрачное окно, а порции - с помощью многоголовочного весового дозатора; видимые мелкие детали и очень крупные соцветия образуют неровную упаковку. Участок может быть пригоден для супа, но не пройдет программу розничной торговли. Сохраняйте две утвержденные спецификации заявки, а не называйте одну сторону необоснованной.

Запустите пробную версию приложения рядом со стендовым дистрибутивом. Записывайте расход в бункере, изменение-веса наполнения, блокировку корма, время приготовления до требуемой текстуры, ломкость после смешивания, видимость компонентов и полезный выход. Чем ширеРуководство по стандартам качества замороженных овощейпомогает сохранить размер, дефекты, цвет, характер и производительность приложения в отдельных строках, вместо того, чтобы одна хорошая оценка скрывала другую неудачу.

Отслеживание результата, превышающего-размер-размера, обратно в процесс

Прежде чем выбирать корректирующие действия, посмотрите на закономерность. Широкое распределение с начала тиража может указывать на-диаметр сырого материала, настройки резки или неподходящее сито. Внезапное изменение шага предполагает повреждение лезвия, регулировку, смену продукта или настройку проверки. Мелкие частицы, концентрированные в конце мешков для массовых грузов, могут отражать сегрегацию во время вибрации и погрузочно-разгрузочных работ, а не единый производственный дефект. Сломанные края и поврежденные коробки указывают на физическое напряжение при распределении.

Свяжите готовый результат с настройкой резака, состоянием лезвия, ориентацией подачи, скоростью линии, сортом исходного размера, записями проверок и доработок, условиями замораживания и обезвоживания, высотой падения упаковки, обращением с ящиками и хранением образцов. Обзорконтроль процесса замороженной морковипоказывает, почему сортировку сырья, подготовку, бланширование, охлаждение, замораживание и окончательную проверку следует рассматривать как единую цепочку доказательств, а не обвинять огранщика в одном прибывшем образце.

Фотографии оборудования не подтверждают соответствие партии. Они помогают вам определить, где происходит промывка, отбор, резка, транспортировка, замораживание, сортировка и окончательное обнаружение. Просмотрите фактическиеоборудование для обработки и контроля, затем запросите записи, привязанные к дате производства, линии, спецификации и соответствующему временному интервалу. Если доработка разрешена, определите, как контролируется ее распределение по размерам и отслеживаемость.

Напишите правило жребия, чтобы его мог использовать другой инспектор

В полном разделе указываются продукт и тип, номинальный размер, точки измерения или отверстия сита, контролируемые фракции, кондиционирование в замороженном виде, действие разделения, единица пробы, количество единиц, основа расчета, допуск баланса, округление, приемочные числа, повторные испытания, сохраненная проба и утилизация. Добавьте эталонные фотографии или утвержденный физический образец для изделий неправильной формы, но не позволяйте фотографии заменять числа и метод.

Отличайте результат выборки от решения по партии. Одна единица образца может оказаться несоответствующей, пока партия все еще проходит согласованный план приемки, или может потребоваться соответствие каждой единице, если это предусмотрено контрактом. В приложениях Кодекса используются-специфические дефекты и логика приемки продукта; В правилах США по отбору проб также различают замороженные продукты, единицы которых легко отделяются. Используйте точный пункт назначения или ссылку на контракт, который применим. Не пишите «AQL 6.5», не указав план выборки, размер партии, единицы выборки и определение дефекта.

Неопределенность измерения наиболее важна вблизи предела. Проверьте разрешение шкалы, идентичность открытия экрана, поврежденные экраны, нулевую точку штангенциркуля, образование инея, классификацию оператора и округление. Если результат превышает одну десятую процентного пункта от предела, следуйте заранее-согласованному защитному диапазону или правилу повторного тестирования вместо того, чтобы выбирать интерпретацию, которая благоприятствует текущему коммерческому давлению.

Размер нареза — это показатель качества, а не вердикт безопасности

Партия, превышающая--размер, может нарушить нагрев, но проверка-самого по себе размера не обеспечивает микробиологическую безопасность. Сохраняйте удостоверения о готовности-к-готовности или готовности-к-употреблению, контроль патогенов, проверку иностранных-материалов, аллергенов, остатков пестицидов и данных о температуре в собственной системе выпуска. Однородная проба все же может быть небезопасной, а нестандартная проба может оставаться безопасной, но коммерчески непригодной.

Если отклонение размера может изменить утвержденный термический процесс, отложите соответствующий продукт и оцените самые большие и холодные куски-обычного нагревания в соответствии с утвержденным процессом безопасности пищевых продуктов-. Не думайте, что дополнительное время приготовления решит все проблемы с линией. Действие зависит от продукта, органа технологического процесса, оборудования и требований к месту назначения, и решение должно быть задокументировано за пределами оценки визуальной оценки.

Часто задаваемые вопросы

Означает ли размер 10 × 10 мм, что каждая грань кубика моркови должна быть равна 10 мм?

Нет, если это прямо не указано в спецификации, что было бы непрактично для сельскохозяйственных изделий. Считайте 10×10 мм номинальным стилем, затем напишите разрешенные размеры, контролируемые оси, распределение и метод.

Результаты размера обрезки-должны рассчитываться по массе или по количеству?

Используйте основу, указанную в применимом стандарте или коммерческой спецификации. Масса отражает выход материала и мелочь; count может помешать большим частям доминировать над дробью. Никогда не сравнивайте предел-на основе количества с результатом-на основе массы.

Может ли одно сито проверить каждый замороженный овощ?

Нет. Проход через сито полезен для многих небольших кусков правильной формы, но длинные куски, ломтики и соцветия неправильной формы могут вращаться или проходить в неправильной ориентации. Проверьте метод на соответствие геометрии и применению.

Какие доказательства должны сопровождать претензию о-не-размере?

Укажите идентичность партии и упаковки, места отбора проб, состояние замороженного состояния, метод испытаний, идентификацию оборудования, начальную массу или количество, результаты всех фракций, сверку, расчеты, фотографии со шкалой, сохраненные образцы и последствия применения.

Ссылки

• Кодекс CXS 320-2015: Стандарт на быстрозамороженные овощи
• USDA AMS: Стандарты США для сортов замороженных овощных смесей
• USDA AMS: сорта и стандарты замороженного гороха и моркови
• 7 CFR § 52.38: Планы отбора проб и процедуры для определения соответствия партии
• USDA AMS: текущие спецификации и требования к замороженным овощным товарам