Телефон: +86-592-2917278

ruЯзык
Главная > Знание > Детали

Пищевая ценность мандарина: четкое руководство|XMSD

Mar 26, 2019

Пищевая ценность мандарина: четкое руководство

Мандарины по своей природе сладкие, но это не делает их эквивалентными по питательной ценности конфетам, соку или фруктам, упакованным в сироп. Самое полезное сравнение начинается с четко определенного продукта: сырая съедобная мякоть мандарина без кожуры, сиропа и добавления сахара.

    Короткий ответ:USDA FoodData Central перечисляет 100 г сырых мандаринов (мандаринов) с содержанием 53 ккал, 13,34 г углеводов, 10,58 г общего сахара, 1,8 г клетчатки, 0,81 г белка, 0,31 г жира, 26,7 мг витамина С и 166 мг калия. Средний плод меньше 100 г, поэтому его количество меньше.

Peeled mandarin orange segments arranged for freezing

Пищевая ценность мандарина на 100 грамм

В таблице ниже используется запись USDA FoodData Central 169105 для сырых мандаринов, идентифицированных в базе данных как мандарины. Столбец средних-фруктов рассчитан на основе веса порции Министерства сельского хозяйства США, равного 88 г. Фактический вес и состав плодов варьируются в зависимости от сорта, зрелости, условий выращивания и съедобной урожайности.

Питательное вещество На 100 г сырого На средний фрукт, 88 г*
Энергия 53 ккал Около 47 ккал
Углеводы 13.34 g Около 11,74 г
Всего сахаров 10.58 g Около 9,31 г
Пищевые волокна 1.8 g Около 1,58 г
Белок 0.81 g Около 0,71 г
Всего жира 0.31 g Около 0,27 г
Витамин С 26,7 мг Около 23,5 мг
Калий 166 мг Около 146 мг
Кальций 37 мг Около 33 мг
Фолат 16 мкг ДФЭ Около 14 мкг ДФЭ
Витамин А 34 мкг РАЭ Около 30 мкг РАЭ

*Ценность средних-фруктов рассчитана на основе значений в 100 г с учетом веса порции USDA в 88 г. Они не являются лабораторным результатом для каждого мандарина.

IQF mandarin orange segments shown as a frozen fruit ingredient

Что означают основные питательные вещества

Витамин С – выдающийся микроэлемент

Мандарины являются полезным пищевым источником витамина С. Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения объясняет, что витамин С поддерживает нормальное производство коллагена, помогает улучшить усвоение железа из растительных продуктов, действует как антиоксидант и способствует нормальной иммунной функции. Это не означает, что употребление мандаринов предотвращает простуду или лечит болезни.

Большая часть калорий поступает из углеводов

Углеводы в сыром мандарине включают природные сахара и пищевые волокна. Целый сегмент имеет фруктовую ткань и оболочки, тогда как сок удаляет большую часть этой структуры. Для планирования уровня глюкозы в крови-по-прежнему важны размер порции и остальная часть еды; Общая таблица питательных веществ не может заменить индивидуальные клинические рекомендации.

Калий, фолиевая кислота и каротиноиды вносят меньший вклад.

Сырые мандарины также содержат калий, фолиевую кислоту и несколько каротиноидов. Эти значения помогают описать состав фруктов, но их не следует превращать в обещания об одном результате для здоровья. Образцы питания и разнообразие продуктов важнее, чем рассматривать один фрукт как лекарство-от всего.

Whole fresh mandarin oranges before peeling and processing

Цельные фрукты, сок, сироп и замороженные сегменты

Словосочетанием «мандарин» можно описать несколько продуктов с разным профилем питания. Прежде чем сравнивать калории или сахар, проверьте список ингредиентов, размер порции, состояние жидкости и упаковочную среду.

  • Целые необработанные сегменты:содержат натуральные сахара фруктов и пищевые волокна.
  • 100% сок:может содержать витамин С, но в учебных материалах FDA отмечается, что в нем меньше клетчатки, чем в цельных фруктах.
  • Консервы в сиропе:может содержать добавленный сахар из упаковочной жидкости; сравните этикетку и проверьте, указаны ли значения для высушенных фруктов.
  • Обычные замороженные сегменты:может не содержать добавленного сахара, но это должно быть подтверждено в заявлении о составе и спецификации продукта.

Именно из-за этого различия ценность сырых-фруктов не должна автоматически копироваться в сок, десерт, подслащенную розничную упаковку или промышленную замороженную продукцию. Окончательный рецепт и основа подачи определяют правильную декларацию пищевой ценности.

Frozen mandarin orange pieces in a smaller broken-segment format

Изменяет ли замораживание питание мандаринов?

Замораживание — это этап консервации, а не гарантия того, что все питательные вещества останутся неизменными. Витамин С чувствителен к времени хранения и условиям обработки, в то время как готовый продукт также может отличаться в зависимости от сорта, зрелости, очистки, удаления мембран, слива, оттаивания и любых добавленных ингредиентов.

Для практического сравнения рассматривайте ряд сырых-фруктов Министерства сельского хозяйства США как ориентир, а не этикетку готового замороженного-продукта. Покупатели и бренды должны использовать текущие спецификации поставщика и, при необходимости, лабораторные анализы или утвержденные расчеты-содержания на этикетке для конкретного продукта.

Separate frozen mandarin segments showing intact and broken pieces

Как использовать цифры ответственно

Во-первых, сопоставьте число с формой еды. Стандарт Министерства сельского хозяйства США — это сырые съедобные фрукты, а не кожура, сироп, сок или готовое блюдо. Во-вторых, соблюдайте сервировку. Средний мандарин в порционной таблице Министерства сельского хозяйства США весит 88 г, тогда как настоящие фрукты и коммерческие упаковки различаются. В-третьих, сохраняйте пропорциональные доказательства: витамин С установил физиологическую роль, но мандарин — это еда, а не лечение.

В повседневном питании мандарины могут содержать фрукты, воду, углеводы, клетчатку и витамин С в разнообразном рационе. В рецептах калорийность и сахар зависят от того, что добавляется. Йогурт, начинка для выпечки, сироп, подслащенная основа напитка и десертный соус могут изменить конечную питательную ценность гораздо больше, чем предполагает одно только название фрукта.

Bulk frozen mandarin segments photographed inside a lined carton

Проверка питания и характеристик для B2B-покупателей

Для коммерческого проекта по производству замороженных мандаринов питание является лишь частью спецификации. Покупатели должны подтвердить, состоит ли продукт на 100 % из фруктов, заявленную основу для порции, соотношение целых-к-разделенных сегментов, толерантность к оболочке и семенам, требования по Бриксу или требованиям к зрелости, если это применимо, глазурь или добавленные ингредиенты, формат упаковки и документацию о пищевой ценности, требуемую на целевом рынке.

В XMSD мы можем обсудитьзамороженный очищенный апельсинформаты и более широкоезамороженный апельсиновый ассортиментпо заявке покупателя. Данные о пищевой ценности, форме продукта и тексте на этикетке должны быть подтверждены точной поставляемой спецификацией, а не заимствованы из общей таблицы сырых-фруктов.

Испытания приложений также имеют значение. Неповрежденные сегменты можно использовать для видимых начинок и фруктовых чашек, а меньшие кусочки могут быть более практичны для смешанных продуктов, начинок, основ для напитков и смесей,-контролируемых порций. Поведение при оттаивании, выделение сока, цвет и целостность изделия должны оцениваться в ходе реального процесса, осуществляемого покупателем.

XMSD frozen food processing equipment and inspection areas in a factory collage

    Примечание об источнике XMSD:Мы рекомендуем подтвердить состав, формат сегмента, допустимость дефектов, документацию о пищевой ценности-иформат замороженной упаковкиперед цитатой. Затем образцы можно оценить применительно к предполагаемым напиткам, десертам, хлебобулочным изделиям, предприятиям общественного питания или розничной торговле.

Запросить спецификацию замороженного мандарина

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько калорий в 100 г мандарина?

USDA FoodData Central указывает 53 ккал на 100 г сырых мандаринов, также называемых мандаринами.

2. Сколько калорий в одном среднем мандарине?

Вес порции USDA для одного среднего плода составляет 88 г. Применение данных о 100 г дает оценку около 47 ккал, хотя размер отдельных плодов варьируется.

3. Сколько углеводов содержит мандарин?

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, сырой мандарин содержит 13,34 г углеводов на 100 г. Средний фрукт массой 88 г оценивается примерно в 11,74 г.

4. В мандарины добавлен сахар?

Сахар в сырых фруктах имеет естественное происхождение. Добавленный сахар может присутствовать в-фруктах, упакованных в сироп, подслащенных напитках, десертах или замороженных продуктах, поэтому проверьте список ингредиентов и этикетку.

5. В мандаринах много витамина С?

Они являются полезным источником: в записи о сырых-фруктах Министерства сельского хозяйства США указано 26,7 мг на 100 г. Количество может варьироваться, поэтому следует учитывать потребление витамина С в рамках всего рациона.

6. Содержат ли мандарины клетчатку?

Да. Значение Министерства сельского хозяйства США составляет 1,8 г пищевых волокон на 100 г сырых фруктов. Целые сегменты сохраняют больше фруктовой структуры, чем сок.

7. Сколько калия в мандарине?

В отчетах Министерства сельского хозяйства США указано 166 мг калия на 100 г, или примерно 146 мг в средних фруктах массой 88 г.

8. Являются ли замороженные мандарины такими же питательными, как свежие?

Единого универсального сравнения не существует. Сорт, зрелость, предварительная обработка, замораживание, хранение, размораживание и добавленные ингредиенты могут повлиять на готовый продукт. Используйте текущую спецификацию или этикетку замороженного продукта.

9. Могут ли замороженные дольки мандарина содержать добавленный сахар?

Могут, но простые сегменты IQF могут поставляться и без него. В декларации об ингредиентах должно быть подтверждено, состоит ли продукт на 100% из фруктов или содержит сахар, сироп, глазурь или другой ингредиент.

10. По питательной ценности сок мандарина такой же, как и целые дольки?

Нет. Сок может содержать витамин С и углеводы, но в нем меньше клетчатки, чем в цельных фруктах. Размер порции также легко не заметить в напитке.

11. Подходят ли мандарины для диеты,-контролирующей вес?

Они могут вписаться в сбалансированный рацион питания, но ни один продукт в отдельности не приводит к потере веса. Общее потребление, порция, замены, подготовка и остальная часть диеты определяют результат.

12. Могут ли люди с диабетом есть мандарины?

Многие люди включают цельные фрукты в индивидуальный план питания, но количество углеводов, порция, лекарства и индивидуальная реакция на уровень глюкозы имеют значение. Врач или дипломированный диетолог может предоставить персональные рекомендации.

13. Предотвращают ли мандарины простуду, потому что они содержат витамин С?

Никакое такое утверждение не является обоснованным. Витамин С поддерживает нормальную иммунную функцию, но в руководствах Национального института здравоохранения говорится, что добавки с витамином С не снижают риск простуды для большинства людей. Мандарин следует преподносить в качестве еды, а не лечения.

14. Какие документы о пищевой ценности следует запросить покупателю замороженных мандаринов?

Запросите текущую спецификацию продукта, сведения об ингредиентах, основу порции, источник данных о питательной ценности-или отчет об испытаниях, если применимо, сведения об аллергенах, сведения об упаковке и информацию о месте назначения-на этикетке рынка. Убедитесь, что каждый документ относится именно к приобретаемому товару.

Заключительные мысли от XMSD

Оправданное заявление о питании мандаринов начинается с формы питания и основы подачи. Что касается сырых фруктов, отчет Министерства сельского хозяйства США предлагает четкий ориентир. Для замороженных сегментов, соков, фруктов в упаковке-с сиропом или готового рецепта используйте информацию, относящуюся именно к этому продукту, и не превращайте обычные питательные вещества в медицинские обещания.

Ссылки