сертификация кошерной продукции

Спрос на сертификацию кошерной продукции резко вырос за последние 35 лет. По данным US News & World Report, размер кошерной индустрии в 1994 году составлял 35 миллиардов долларов, а сегодня он превышает 300 миллиардов долларов. Годовой отчет «Integrated Market Newsletter» показывает, что ежегодно на кошерный рынок поступает около 2500 новых продуктов, а это означает, что кошерный рынок быстро развивается со скоростью 15 процентов в год. Кошерная кошерная сертификация стала благоприятным средством для экспортеров продуктов питания выйти на рынки Европы, Америки, Ближнего Востока, России, Австралии, Японии и Юго-Восточной Азии и на другие рынки, чтобы увеличить долю рынка. В настоящее время существует 9 200 компаний, производящих кошерные продукты. Сегодня на американском рынке представлено 65000 различных видов кошерных продуктов, и около 45% продуктов в американских супермаркетах имеют сертификаты кошерности. Чтобы позволить потребителям покупать все необходимые им товары в супермаркете, супермаркеты более склонны выбирать кошерные продукты при выборе одних и тех же продуктов. Выбирая еду на Западе, многие стараются выбирать еду со знаком кошерности. Например, лимонная кислота, в США, если нет знака сертификации кошерности, лимонная кислота вообще не может продаваться.