Полезна ли малина?

    Да, малина может быть полезнакогда его едят как часть сбалансированной диеты и обрабатывают в безопасных пищевых условиях. В XMSD мы не называем малину «чудодейственным фруктом», медицинским ингредиентом или косметическим средством. Мы смотрим на малину с более практической точки зрения: ее питательная ценность, натуральные соединения ягод, уровень сахара, содержание клетчатки, вкусовая ценность, контроль безопасности пищевых продуктов и эффективность применения в реальных продуктах.

Для потребителей малина часто представляет собой свежую, яркую ягоду, которую используют в тарелках для завтрака, смузи, десертах и ​​закусках. Для покупателей B2B малина также является важным ингредиентом для упаковок замороженных фруктов, топпингов для йогуртов, фруктовых начинок, джемов, соусов, начинок для выпечки, мороженого, сорбетов, смузи, напитков, детского питания и промышленной переработки фруктов. Это означает, что вопрос «Полезна ли вам малина?» не следует останавливаться на питании. Он также должен ответить, является ли малина безопасной, стабильной, практичной и пригодной для различных пищевых применений.

С нашей точки зрения XMSD, хороший продукт из малины должен иметь естественный цвет, типичный малиновый аромат, чистый внешний вид, подходящую спелость, контролируемые дефекты и стабильную обработку в холодной-цепи. Что касается замороженной малины, нас также заботит, является ли продукт сыпучим-, сохраняется ли форма ягод, нет ли чрезмерного количества разбитых плодов, не слишком ли много на поверхности продукта льда и может ли поставщик предоставить надлежащую документацию по безопасности пищевых продуктов. Эти факторы определяют, действительно ли малина ценна для конечных пользователей и коммерческих покупателей.

Прямой ответ: полезна ли малина?

Малина — питательная-плотная ягода

Малина обычно считается полезным фруктом, поскольку в ней мало жира, относительно мало калорий и много клетчатки по сравнению со многими обычными фруктами. Он также содержит витамин С, марганец, калий, фолиевую кислоту и натуральные растительные соединения, такие как антоцианы и эллаготаннины. Благодаря этим питательным веществам малина полезна для-здоровых продуктов, фруктовых продуктов с чистой-маркировкой, замороженных фруктовых смесей и легких десертов.

Самый важный момент – клетчатка. Малина имеет высокое соотношение клетчатки-к-калориям, что отличает ее от многих сладких фруктов. Для потребителей это означает, что малина может придать фруктовый вкус и текстуру, не полагаясь только на сахар. Для производителей продуктов питания это делает малину привлекательной для продуктов, конечная формула которых требует естественной фруктовой идентичности, цвета, кислотности, аромата и более высокого пищевого имиджа.

Однако нам следует быть осторожными с заявлениями о вреде для здоровья. Малина – питательный фрукт, но не лекарство. Он не лечит болезни, не заменяет медицинские консультации и не гарантирует конкретных результатов для здоровья. Ответственная статья должна объяснять, какой вклад малина вносит в рацион, а не преувеличивать, на что она способна.

Что на самом деле означает «хорошо для тебя»

Когда пользователи спрашивают, полезна ли им малина, они обычно задают несколько вопросов одновременно. Они хотят знать, действительно ли малина полезна, не слишком ли много сахара, ценна ли замороженная малина, безопасна ли она для употребления в пищу и подходит ли она для регулярного употребления в пищу или пищевых продуктах.

В XMSD мы определяем «хорошую малину» четырьмя практическими способами. Во-первых, он должен иметь природную пищевую ценность. Во-вторых, оно должно быть чистым и безопасным. В-третьих, он должен хорошо работать в предполагаемом приложении. В-четвертых, он должен иметь согласованные характеристики. Это важно, поскольку малина, используемая в розничной упаковке для замороженной продукции, не оценивается так же, как малиновое пюре для йогурта, измельченная малина для начинки выпечки или целая малина IQF для украшения десерта.

По этой причине мы не отвечаем на эту тему только с точки зрения потребительского питания. Мы также объясняем, что покупатели должны проверить перед покупкой продуктов из малины. Хорошее питание важно, но для покупателей B2Bбезопасность пищевых продуктов, постоянство качества, целостность фруктов, Брикс, цвет, микробиологический контроль, упаковка и стабильность холодовой-цепи одинаково важны.

Питание малины: что оно дает?

Клетчатка, витамин С и натуральные соединения ягод

Малина ценится потому, что она содержит пищевые волокна, витамин С и натуральные ягодные полифенолы в небольшом фрукте. Красный цвет малины связан с антоцианами, а малина также содержит эллагитаннины и другие фенольные соединения. Эти соединения являются одной из причин, по которой ягоды широко обсуждаются в исследованиях в области питания, но их следует описывать как часть здорового питания, а не как ингредиент с гарантированной-профилактикой заболеваний.

Для пищевой промышленности такой пищевой профиль создает практическую ценность продукта. Малина может поддерживать премиальное позиционирование в йогуртах, смузи, замороженных десертах, фруктовых начинках, продуктах для завтрака и хлебобулочных изделиях. Он придает продукту естественный цвет, узнаваемую фруктовую идентичность, кислотность, аромат и видимые фруктовые частицы. Вот почему многие бренды используют малину не только для вкуса, но и для ощущения свежести и качества.

Со стороны поставок качество питательных веществ и вкуса малины зависит от сорта, происхождения, зрелости, обработки урожая, скорости замораживания, времени хранения и окончательной обработки. Малина, собранная слишком рано, может иметь слабый аромат и низкую сладость. Малина, с которой обращаются слишком грубо, может стать раздавленной и водянистой. Замороженная малина, хранившаяся при колебаниях температуры, может потерять текстуру и внешний вид.

Уровень сахара в малине и профиль калорий

Малина часто подходит для использования с легкими фруктами, поскольку это не-калорийный фрукт. Обычная малина содержит натуральные сахара, но также содержит много клетчатки. Этот баланс делает малину полезной в продуктах, где покупатели хотят фруктовый вкус без чрезмерной сладости. Для потребительских-продуктов малина может помочь создать свежий, терпкий вкус премиум-класса.

Конечный уровень сахара в продукте из малины сильно зависит от формы продукта. Обычная целая малина, малина IQF, малиновая крошка и несладкое малиновое пюре сильно отличаются от малинового джема, малины в сиропе-, подслащенного пюре, десертного соуса или начинки для выпечки. Когда покупатели сравнивают ингредиенты малины, им следует проверить, не содержит ли продукт несладкий сахар,-добавлен ли он или смешан с другими фруктовыми основами.

Клиентам XMSD мы обычно рекомендуем сначала подтвердить предполагаемое использование. Производителя напитков могут больше волновать показатели Брикса, кислотность, выделение цвета и консистенция пюре. Покупателя пекарни могут больше волновать содержание семян, вязкость, видимость фруктовых частиц и стабильность выпечки. Розничный покупатель замороженных фруктов может больше заботиться о целостности ягод, их-состоянии свободной текучести и низком проценте разрушения.

Свежая малина против замороженной малины

Уменьшает ли замораживание питательность малины?

Заморозка не делает малину бессмысленной с точки зрения питания. При коммерческом производстве замороженных фруктов малину обычно перерабатывают незадолго до сбора урожая и быстро замораживают для стабилизации качества. Целью IQF-заморозки является сокращение времени нахождения фруктов в температурной зоне, где качество быстро ухудшается. Для нежных ягод, таких как малина, это особенно важно, поскольку свежая малина мягкая, хрупкая и очень скоропортящаяся.

Свежая малина может быть превосходной, если ее съесть вскоре после сбора урожая. Но в глобальной торговле свежая малина может проходить этапы сбора, упаковки, транспортировки, распределения, розничной продажи и хранения в домашних условиях перед употреблением. За это время текстура, влажность, аромат и уровень питательных веществ могут измениться. Замороженная малина имеет еще одно преимущество: она позволяет сохранять фрукты в стабильном замороженном состоянии и позволяет использовать ее-круглогодично.

В XMSD мы не говорим, что замороженная малина всегда полезнее свежей. Это было бы слишком просто. Лучший ответ:высококачественная замороженная малина-может оставаться питательной и коммерчески практичной, если она переработана из подходящего сырья, быстро заморожена и хранится в стабильных замороженных условиях.

Почему замороженная малина удобна для использования в сфере B2B

Замороженная малина решает проблемы B2B-покупателей, которые не всегда может решить свежая малина. Свежая малина хрупкая, сезонная, имеет короткий срок хранения и чувствительна к логистике. Для ресторанов, производителей, розничных брендов и заводов по производству напитков эти проблемы могут привести к нестабильной стоимости, нестабильному качеству и большому количеству отходов.

Замороженная малина IQF обеспечивает лучший контроль порций, более длительный срок хранения, более предсказуемые поставки и упрощенное планирование производства. Его можно использовать непосредственно в коктейлях, соусах, фруктовых начинках, десертах, мороженом, производстве джемов, начинках для выпечки и промышленных фруктовых смесях. На заводах замороженная малина также способствует производству больших-объемов, поскольку ингредиенты можно дозировать более последовательно.

Главное – выбрать правильную форму замороженной малины. Целая малина IQF подходит для визуального применения. Битая малина или крошка могут быть более экономичными-для соусов, начинок и фруктовых начинок. Малиновое пюре лучше подходит для напитков, молочных продуктов, сорбетов, детского питания и вкусовых основ. Профессиональный поставщик должен помочь покупателям согласовать форму продукта с областью применения.

Ценность здоровья без преувеличения

Малина поддерживает сбалансированную диету, а не медицинское лечение

Малина может способствовать здоровому питанию, поскольку она содержит клетчатку, витамин С, естественную кислотность, цвет и полифенолы ягод. Но его не следует описывать как фрукт, который лечит болезни, отбеливает кожу, выводит токсины из организма или заменяет медицинское лечение. Эти утверждения не подходят для профессионального веб-сайта поставщика продуктов питания B2B.

Более сильный и безопасный способ объяснить малину — это сосредоточиться на реальной диетической ценности. Малина помогает разнообразить фрукты, придает терпкий-сладкий вкус, поддерживает потребление клетчатки и хорошо подходит для продуктов, в которых требуется идентичность натуральных фруктов. Это полезно для розничных брендов и производителей продуктов питания, поскольку потребители все чаще ищут продукты с узнаваемыми ингредиентами и менее искусственным позиционированием.

Для XMSD такая тщательная формулировка важна. Мы хотим, чтобы покупатели доверяли нашим знаниям. Если мы преувеличиваем пользу для здоровья, мы ослабляем доверие. Если мы объясним малину практически,-основанно, мы поможем покупателям принять более обоснованные решения.

Почему клетчатка и полифенолы так важны

Клетчатка — одно из самых явных питательных преимуществ малины. Он поддерживает структуру фруктов и повышает общую диетическую ценность продуктов на основе малины.- При разработке продуктов клетчатка также помогает малине выделиться среди фруктовых ингредиентов, которые в основном придают сладость и цвет.

Полифенолы малины, в том числе антоцианы и эллаготанины, также являются частью ценности плода. Эти соединения связаны с естественным цветом и антиоксидантной активностью ягод. Однако количество и эффективность этих соединений могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости, обработки, хранения и конечного состава.

Именно поэтому мы рекомендуем покупателям оценивать малину не только по цене. Если покупателю нужен яркий цвет, натуральный ягодный вкус и превосходная идентичность фруктов, значение имеют происхождение, сорт, зрелость и контроль заморозки. Недорогая-малина со слабым цветом, высокой степенью разрушения или плохим ароматом может снизить ценность конечного продукта.

Безопасно ли есть малину?

Почему безопасность Berry требует контроля цепочки поставок

Малина – нежная ягода, и безопасностью ягоды необходимо управлять по всей цепочке поставок. Для замороженной малины низкая температура помогает сохранить качество, но замораживание не следует понимать как полное уничтожение всех рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Это особенно важно для ягод, поскольку международные органы по безопасности пищевых продуктов уделяют пристальное внимание кишечным вирусам, таким как норовирус и гепатит А, в свежих и замороженных ягодах.

Для B2B-покупателей это означает, что поиск малины должен включать в себя не только проверку внешнего вида. Покупателям следует задать вопросы о контроле на ферме, качестве воды, гигиене труда, обработке урожая, санитарных условиях обработки, контроле посторонних материалов, микробиологических испытаниях, целостности упаковки, отслеживаемости, управлении холодовой-цепью и сертификации поставщиков. Хороший поставщик малины должен быть в состоянии четко обсудить эти вопросы.

В XMSD мы рассматриваем замороженную малину как фруктовый ингредиент с высокой-чувствительностью. Он красочный и привлекательный, но и требует тщательного контроля. Чем более ориентирована-на-потребитель, тем важнее становится подтвердить, предназначен ли продукт для дальнейшей переработки или прямого использования, а также имеет ли рынок покупателя особые требования.

Ключевые риски, которые должны понимать покупатели

Распространенные опасения покупателей относительно малины включают разбитые ягоды, мягкую текстуру, чрезмерную потерю влаги, слабый аромат, нестабильный цвет, посторонние примеси, риск появления плесени в сырье, остатки пестицидов, микробиологический контроль и колебания холодной-цепи. Для замороженной малины комки и чрезмерный лед на поверхности также могут указывать на плохой контроль температуры или проблемы с упаковкой.

Различные приложения имеют разные точки риска. Целая замороженная малина, используемая для розничной упаковки, требует большей визуальной целостности. Малина, используемая для пюре, может больше фокусироваться на вкусе, шкале Брикса, кислотности, цвете и микробиологическом контроле. Малина для начинки хлебобулочных изделий требует стабильности обработки. Малина для приготовления йогурта может нуждаться в контролируемом размере частиц, распределении семян и постоянном высвобождении цвета.

Покупатель, который сравнивает только цену за тонну, может упустить эти различия. Самая низкая цена может оказаться не самым лучшим соотношением цены и качества, если конечный продукт имеет нестабильный цвет, большое количество отходов, плохой вкус или жалобы клиентов. По нашему опыту, лучший подход к покупке — сначала определить приложение, а затем построить спецификацию вокруг этого использования.

Что делает плоды малины ценными для общественного питания и переработки?

Применение в напитках, молочных продуктах, хлебобулочных изделиях и замороженных десертах.

Малина ценна в сфере общественного питания и переработки, поскольку она обеспечивает яркий внешний вид, яркую кислотность, ягодный аромат и фруктовый имидж премиум-класса. В напитках малину можно использовать в смузи, соках, коктейлях, коктейлях, чайных напитках и фруктовых основах. В молочных продуктах он хорошо работает с йогуртом, фруктами,-продуктами с--дном, мороженым, замороженным йогуртом и стаканчиками для десертов.

В хлебобулочных изделиях малину используют для начинок, начинок, соусов, глазурей, муссов, тортов, пирожных, фруктовых прослоек. В замороженных десертах он придает кислотность, уравновешивающую сладость. При промышленной переработке малина может стать пюре, концентратом, фруктовой начинкой, джемом, соусом, ингредиентом детского питания или ягодной основой.

Именно здесь XMSD естественным образом связывает тему здравоохранения с поиском продуктов. Если малина используется в реальном коммерческом производстве, покупателю нужно нечто большее, чем простое заявление о том, что малина полезна для здоровья. Покупателю нужен стабильный ингредиент, который будет работать в конечном продукте. Именно здесь становятся важными характеристики малины IQF, малинового крамбла и малинового пюре.

Стандарты качества, которые должны проверить покупатели B2B

Профессиональные покупатели должны проверить, имеет ли малина типичный цвет, нормальный вкус и запах, достаточную однородность, низкий риск посторонних материалов и контролируемые дефекты. Это не только визуальные стандарты. Они напрямую влияют на эффективность производства, качество готовой продукции и удовлетворенность клиентов.

В случае целой малины IQF покупатели должны проверить целостность ягод, процент разбитости, состояние сыпучести-, уровень льда, цвет, зрелость и размер. Что касается малиновой крошки, покупатели должны проверить размер частиц, распределение семян, вкус и пригодность для начинки или приготовления. Для малинового пюре покупатели должны проверить Брикс, кислотность, pH, размер сита, уровень семян, цвет и микробиологические пределы.

В XMSD мы рекомендуем покупателям тестировать образцы в конечном применении, а не только в замороженном состоянии. Замороженная малина может выглядеть приемлемо в картонной упаковке, но настоящая проверка заключается в том, как она ведет себя после размораживания, смешивания, нагревания, смешивания, запекания или повторного замораживания в готовом продукте.

Как XMSD оценивает качество замороженной малины

Наш взгляд на хорошую малину IQF

В XMSD хорошая малина IQF должна быть изготовлена ​​из подходящего сырья, быстро обработана после сбора урожая, заморожена в контролируемых условиях и постоянно храниться при температуре -18 градусов или ниже. Продукт должен сохранять типичный малиновый цвет, аромат и вкус. Он не должен иметь резкого запаха, чрезмерного количества льда, серьезных комков или аномального изменения цвета.

Мы также уделяем внимание форме продукта. Целая малина IQF не всегда является лучшим выбором для каждого покупателя. Для визуальной розничной упаковки и десертных начинок важна целостность ягод. Для соусов, начинок, фруктовых начинок и пюре более практичным и-эффективным вариантом может быть измельченная малина или пюре. Правильный продукт — это тот, который подходит для конкретного применения, а не просто тот, который выглядит максимально премиально.

Наша роль как поставщика замороженных фруктов состоит в том, чтобы помочь покупателям снизить неопределенность в выборе поставщиков. Мы можем обсудить формат продукта, упаковку, требования к холодовой-цепи, тестирование образцов, потребности в частной торговой марке и документы о качестве в соответствии с рынком покупателя и методом обработки.

Рекомендуемые характеристики для покупателей B2B

Спецификация всегда должна соответствовать конечному приложению. Производителю смузи не нужна та же малина, что и десертному бренду премиум-класса. Производителю начинки для хлебобулочных изделий, возможно, не нужны идеальные целые ягоды, но ему может потребоваться сильный вкус и стабильный цвет. Розничному бренду замороженных фруктов может потребоваться лучшее визуальное состояние, единообразие и презентация упаковки.

Часто задаваемые вопросы о малине

1. Полезна ли малина?

Да. Плоды малины могут быть полезны для вас, поскольку они содержат клетчатку, витамин С, натуральный цвет ягод и растительные соединения. Его лучше всего понимать как питательный фрукт в составе сбалансированной диеты, а не как лекарственное средство или чудодейственную пищу.

2. В малине много сахара?

Малина содержит натуральный фруктовый сахар, но также содержит значительное количество клетчатки. Обычная малина сильно отличается от подслащенного малинового варенья, малины в сиропе-или десертных соусов с добавлением сахара.

3. Полезна ли замороженная малина?

Да, высококачественная замороженная малина-по-прежнему может быть ценной с точки зрения пищевой ценности, если она обработана из хорошего сырья, быстро заморожена и хранится в стабильных условиях заморозки. Конечное качество зависит от обработки, хранения и применения.

4. Малина лучше свежая или замороженная?

Свежую малину превосходно употреблять в пищу вскоре после сбора урожая. Замороженная малина более практична для-круглогодичного использования, общественного питания, розничной торговли замороженными упаковками, смузи, начинок для хлебобулочных изделий, соусов и промышленного производства. Лучший выбор зависит от приложения.

5. Можно ли есть замороженную малину напрямую?

Это зависит от этикетки продукта, спецификации поставщика и правил рынка. Некоторые замороженные ягоды предназначены для дальнейшей переработки или приготовления пищи. Покупатели должны подтвердить, готов ли продукт-к употреблению-или предназначен для дальнейшей переработки.

6. Для чего используют малину в пищевой промышленности?

Малина используется в йогуртах, смузи, соках, начинках для выпечки, тортах, соусах, джемах, мороженом, сорбетах, детском питании, фруктовых начинках, смесях замороженных фруктов и промышленных вкусовых основах.

7. В чем разница между IQF малиной и малиновым пюре?

Малину IQF обычно замораживают целиком или отдельными кусочками, что подходит для визуального применения и контроля порций. Малиновое пюре перерабатывается в гладкую или полугладкую фруктовую основу, подходящую для напитков, молочных продуктов, соусов, сорбетов и промышленных рецептур.

8. Почему замороженная малина легко ломается?

Малина по своей природе нежная. Поломка может произойти во время сбора урожая, транспортировки, замораживания, упаковки или погрузочно-разгрузочных работ. Плохой контроль температуры и неудобная логистика также могут привести к увеличению потерь фруктов и капель.

9. Что означает свободно-рослая малина?

Свободно-малина означает, что замороженные ягоды остаются отдельными, а не образуют сплошной блок. Это важно для контроля порций, розничной упаковки, использования в сфере общественного питания и автоматического дозирования на производственных линиях.

10. Что следует проверить покупателям B2B перед покупкой замороженной малины?

Покупатели должны проверить форму продукта, цвет, вкус, показатель Брикса, кислотность, коэффициент деления, контроль посторонних материалов, микробиологические стандарты, контроль остатков пестицидов, упаковку, температуру хранения, сертификацию и отслеживание поставщиков.

11. Подходит ли малина для низкокалорийных-продуктов?

Обычная малина может подойти для более легких продуктов, поскольку она обеспечивает ярко выраженную фруктовую идентичность, кислотность, цвет и клетчатку, но при этом не содержит-жирного ингредиента. Конечный уровень калорий зависит от полной формулы.

12. Полезна ли малина для смузи?

Да. Малину широко используют в смузи, поскольку она придает яркий цвет, терпкий ягодный вкус и фруктовую текстуру. В зависимости от оборудования и желаемого вкуса можно использовать как замороженную малину, так и малиновое пюре.

13. Полезна ли малина для йогуртовых изделий?

Да. Малина хорошо сочетается с йогуртом, поскольку ее кислотность и цвет уравновешивают молочный вкус. При производстве йогурта покупатели должны проверять консистенцию пюре, размер частиц фруктов, стабильность цвета, уровень семян и микробиологический контроль.

14. Почему малиновый цвет имеет значение для покупателей?

Цвет влияет на восприятие потребителя и внешний вид готового продукта. Слабый или нестабильный малиновый цвет может ухудшить премиальный вид смузи, йогуртов, десертов, соусов и фруктовых продуктов, продаваемых в розничной торговле.

15. Как выбрать надежного поставщика замороженной малины?

Выберите поставщика, который может предоставить стабильные характеристики продукции, образцы испытаний, документы о качестве, контроль холодовой-цепи, опыт экспорта, варианты упаковки и четкую коммуникацию. Для замороженной малины надежность поставщика так же важна, как и цена.

Заключение

Плоды малины могут быть полезны, потому что это питательная-плодная ягода с клетчаткой, витамином С, натуральным цветом, кислотностью и ягодными полифенолами. Но правильно понимать малину – не относиться к ней как к лекарству или чудодейственному фрукту. Это ценный фруктовый ингредиент, который поддерживает сбалансированные диеты и продукты питания премиум-класса, если он правильно получен, обработан, хранится и используется.

Для B2B-покупателей качество малины должно оцениваться не только ее питательность. Целая IQF малина, замороженная малиновая крошка и малиновое пюре служат разным целям. Покупатели должны проверить цвет, вкус, показатель Брикса, кислотность, степень разрушения, уровень семян, микробиологический контроль, упаковку, срок годности и стабильность холодовой-цепи, прежде чем подтверждать поставку.

В XMSD мы поставляем замороженные фруктовые ингредиенты для предприятий общественного питания, розничной торговли, производства напитков, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, замороженных десертов и предприятий промышленной переработки. Если вам нужна замороженная малина IQF, малиновая крошка или малиновое пюре для вашего рынка, мы можем помочь вам подобрать правильную форму продукта, спецификацию, упаковку и стандарт качества.

    Свяжитесь с XMSD, чтобы обсудить характеристики замороженной малины, варианты образцов, форматы упаковки и решения по экспортным поставкам для вашего бизнеса.

Ссылки

1. Центральный центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Используется для получения общих данных о питании малины и справочной информации по составу пищевых продуктов, включая информацию о калориях, клетчатке, витаминах, минералах и макронутриентах.

2. Издательство Гарвардского здравоохранения. Используется для общего контекста питания ягод, включая обсуждение клетчатки, витамина С, антоцианов, эллаговой кислоты и антиоксидантов-.

3. FDA. «Краткое описание стратегии FDA по предотвращению вспышек норовируса человека и гепатита А, связанных со свежими и замороженными ягодами». Используется для обеспечения безопасности пищевых продуктов в ягодах и-контроля рисков в цепочке поставок.

4. Кодекс Алиментариус. «Стандарт Кодекса на быстрозамороженную малину, CODEX STAN 69-1981». Используется для определения, обработки быстрозамороженной малины, требований к термическому центру -18 градусов, практики обращения и показателей качества.

5. Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. «Сорта и стандарты замороженной малины». Используется для таких понятий оценки качества, как цвет, сортовые характеристики, дефекты, характер, вкус и запах.

6. Бертон-Фриман Б.М., Сандху А.К. и Эдирисингх И. «Красная малина и ее биоактивные полифенолы». Достижения в области питания, 2016. Используется в качестве фона полифенолов, антоцианов и эллагитаннинов малины.

7. Ли Л., Пегг Р.Б., Эйтенмиллер Р.Р., Чун Дж.Ю. и Керрихард А.Л. «Анализ отдельных питательных веществ в свежих, свежих-хранящихся и замороженных фруктах и ​​овощах». Журнал состава и анализа пищевых продуктов, 2017 г. Используется для сравнения питательной ценности свежих, -свежехранящихся и замороженных продуктов.