Полезно ли употребление брокколи для вашей кожи?|XMSD

Брокколи может внести полезные питательные вещества в диету,-безопасную для кожи, но реальная польза от нее гораздо меньше, чем предполагают многие заявления о красоте. Это овощ, а не средство от прыщей, морщин или повреждений от солнца.

Что брокколи действительно может сделать для кожи

Самая крепкая связь начинается с витамина С.Управление пищевых добавок NIHидентифицирует брокколи как источник витамина С и объясняет, что организму необходим этот витамин для биосинтеза коллагена. Витамин С также действует как физиологический антиоксидант.

Это не означает, что порция брокколи немедленно сделает кожу более упругой. Образование коллагена — это нормальный процесс в организме, на который влияют общее питание, возраст, пребывание на солнце, курение, состояние здоровья и другие факторы. Брокколи может помочь обеспечить одно необходимое питательное вещество; это не прямое лечение коллагеном.

Брокколи также содержит бета-каротин и другие каротиноиды.Информационный бюллетень NIH о витамине А и каротиноидахобъясняет, что некоторые растительные каротиноиды могут превращаться в витамин А, хотя конверсия и всасывание различаются.Центральная запись USDA FoodData по сырой брокколирегистрирует в пище витамин С, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Питательная функция – это не то же самое, что видимый результат

Питательное вещество может быть необходимо для здоровых тканей, и при этом ни один продукт питания не приведет к измеримым косметическим изменениям. Если человек уже получает достаточно витамина С и витамина А из разнообразной диеты, добавление большего количества брокколи может не привести к заметному изменению внешнего вида кожи. Данные об отдельных каротиноидах, добавках, экстрактах или продуктах для местного применения также не должны представляться как доказательство того, что употребление обычных соцветий брокколи имеет тот же эффект.

Может ли брокколи очистить прыщи или защитить кожу от солнца?

Акне требует более широкого взгляда

Нет убедительных доказательств того, что брокколи сама по себе избавляет от прыщей.Американская академия дерматологииотмечает, что диета может влиять на прыщи у некоторых людей, но доказательства все еще появляются, и эффективное лечение прыщей обычно включает в себя нечто большее, чем просто смену одного продукта питания. Человеку с постоянными или болезненными прыщами следует обратиться за индивидуальной консультацией, а не относиться к брокколи как к лекарству.

Местное исследование экстрактов часто понимают неправильно.

Небольшое исследование 2007 года показало, что экстракт ростков брокколи, богатый сульфорафаном,-нанесенный непосредственно на кожу, уменьшает вызванное ультрафиолетом-покраснение у шести добровольцев.опубликованное исследованиепротестировали экспериментальный экстракт для местного применения, а не эффект от употребления брокколи, и его образец был очень небольшим. Поэтому не может быть подтверждено обещание, что брокколи защищает кожу от солнечного света.

Сырая, вареная и замороженная брокколи: что изменится?

Сырая, вареная и замороженная брокколи подходит для сбалансированной диеты. Полезный вопрос не в том, какая форма является «лучшей для кожи», а в том, какую форму человек будет есть регулярно и готовить так, чтобы она подходила для всей еды.

Приготовление пищи может изменить сохранение витаминов

Витамин С водо-растворим и чувствителен к нагреванию. Национальный институт здравоохранения отмечает, что длительное хранение и приготовление пищи могут снизить содержание витамина С, а приготовление на пару или в микроволновой печи может уменьшить потери при приготовлении. Асравнительное кулинарное исследованиетакже обнаружили, что изменения питательных веществ и антиоксидантов различались в зависимости от метода, а не от простого правила «сырой-хороший, приготовленный-плохой».

Легкое приготовление на пару, приготовление в микроволновой печи, запекание и-жарка – все это практичные варианты. Длительное кипячение может привести к попаданию водорастворимых питательных веществ в жидкость для приготовления пищи. В супе эта жидкость остается частью блюда; когда его отбрасывают, этого не происходит.

Замороженное мясо не является питательно пустым.

Замораживание не сохраняет все питательные вещества в полной мере, но и не удаляет всю пищевую ценность. Исследование, сравнивающее хранение восьми фруктов и овощей в холодильнике и заморозке, показало, что сохранение витаминов зависит от питательных веществ и продукта; замороженные образцы часто работали так же, как и охлажденные образцы, а некоторые значения были выше.исследование включало брокколи, но не следует превращать это в утверждение, что каждый замороженный продукт всегда равен каждому свежему.

Как включить брокколи в диету,-безопасную для кожи

Не существует установленной с медицинской точки зрения «дозы брокколи» для улучшения состояния кожи. Более полезный подход — включить брокколи в число овощей и фруктов, потребляя при этом достаточное количество белка и энергии для общего состояния здоровья. Разные продукты содержат разные питательные вещества; употребление одного овоща скорее сужает, чем улучшает диету.

Приготовление меняет конечное блюдо. Обычная брокколи, слегка заправленная часть, брокколи в супе и брокколи, покрытая насыщенным сырным соусом, не идентичны по питательной ценности. Это не делает одно блюдо запрещенным, но означает, что утверждения об овоще не должны автоматически применяться ко всем рецептам, содержащим его.

• Используйте сырую брокколи, если вам нравится ее текстура и вы хорошо ее переносите.
• Если вам нужна нежная текстура без длительного приготовления, готовьте ее на пару или в микроволновой печи.
• Добавляйте замороженную брокколи непосредственно в-картофель фри, супы, пасту или готовые блюда в соответствии с инструкциями к продукту.
• Принимая решение о питании, оценивайте всю тарелку, а не один ингредиент.

Замороженная брокколи для общественного питания и разработки продуктов

Для розничной торговли, предприятий общественного питания и покупателей готовых-продуктов замороженная брокколи может облегчить составление овощного-переднего меню-круглого года-. Сообщение о питании должно оставаться точным: продукт может содержать полезные питательные вещества, но упаковка не должна обещать более чистую кожу, уменьшение морщин или защиту от ультрафиолета.

В XMSD мы перечисляемIQF замороженная брокколидля таких применений, как розничные пакеты, упаковки для общественного питания, готовые блюда, супы, картофель фри, запеканки и овощные смеси. Прежде чем подтвердить продукт, мы рекомендуем сопоставить размер соцветия, стиль среза, соотношение плодоножки-к-коронке, условия бланширования, формат упаковки и эффективность приготовления в соответствии с предполагаемым применением.

Образец следует оценивать в реальном рецепте, а не только в замороженном состоянии. Покупатели могут проверить цвет после нагревания, нежность, выделение воды, ломкость, консистенцию порции, а также то, как продукт ведет себя при хранении или повторном нагревании. Требования к упаковке и холодовой-цепи должны быть согласованы в соответствии с рынком назначения и каналом сбыта; нашобзор упаковки замороженной продукцииистраница оборудованияобеспечить дополнительный рабочий контекст.

Часто задаваемые вопросы

1. Полезно ли употребление брокколи для вашей кожи?

Он может поддерживать нормальное здоровье кожи как часть разнообразного рациона, поскольку содержит витамин С и каротиноиды. Преимущество заключается в питательной поддержке, а не в гарантированном изменении внешнего вида.

2. Придает ли брокколи вашей коже сияние?

«Сияние» не является определенным медицинским результатом, и нет убедительных доказательств того, что брокколи сама по себе вызывает его. Сон, увлажнение, общая диета, уход за кожей, пребывание на солнце, состояние здоровья и генетика — все это может повлиять на внешний вид кожи.

3. Может ли брокколи избавиться от прыщей?

Не существует единого-лечения пищевых прыщей. Диета может влиять на высыпания у некоторых людей, но стойкие прыщи обычно требуют соответствующего ухода за кожей и, при необходимости, профессионального лечения.

4. Увеличивает ли брокколи уровень коллагена?

Брокколи содержит витамин С, который необходим организму для синтеза коллагена. Это отличается от демонстрации того, что употребление большего количества брокколи напрямую увеличивает коллаген кожи или обращает вспять потерю коллагена.

5. Может ли брокколи улучшить эластичность кожи?

Брокколи может содержать питательные вещества, участвующие в нормальном функционировании тканей, но клинические данные не доказывают, что обычное употребление брокколи в качестве средства лечения сниженной эластичности кожи.

6. Защищает ли употребление брокколи от вредного воздействия солнечных лучей?

Не следует полагаться на защиту от солнца. Исследования экспериментального экстракта ростков брокколи для местного применения не доказывают, что употребление брокколи предотвращает повреждение ультрафиолетом. Используйте установленные меры-защиты от солнца.

7. Сырая брокколи полезнее для кожи, чем приготовленная?

Не во всех отношениях. Сырая брокколи позволяет избежать потерь при приготовлении, а приготовление может улучшить текстуру, переносимость и доступность некоторых соединений. Метод и остальная часть диеты имеют большее значение, чем просто универсальное правило: сырое-против-приготовленного.

8. Подходит ли приготовленная на пару брокколи?

Да. Приготовление на пару — практичный способ сделать брокколи нежной, и Национальный институт здравоохранения отмечает, что приготовление на пару может уменьшить потери витамина С по сравнению с более длительным приготовлением в воде.

9. Является ли замороженная брокколи такой же питательной, как свежая?

Это может оставаться питательным вариантом. Сохранение зависит от исходного материала, бланширования, замораживания, хранения и приготовления. Исследования не подтверждают утверждение о том, что замороженные овощи лишены питательных веществ, но они также не делают все свежие и замороженные образцы идентичными.

10. Как часто мне следует есть брокколи, чтобы кожа стала лучше?

Не существует специального графика или клинически доказанной частоты воздействия на кожу. Включайте его, когда он соответствует вашему рациону, и чередуйте его с другими овощами и фруктами, а не рассматривайте как ежедневный рецепт красоты.

11. Имеет ли блюдо из брокколи ту же пользу, что и обычная брокколи?

Не обязательно. Масло, сливки, сыр, соль, другие овощи и размер порции меняют итоговое блюдо. Оценивайте весь рецепт, а не переносите каждое утверждение о простой брокколи на любой продукт, который ее содержит.

12. Следует ли людям, принимающим варфарин, избегать употребления брокколи?

Брокколи содержит витамин К и может влиять на действие варфарина.Национальная служба здравоохранения советуетчто люди по-прежнему могут его есть, но им следует проконсультироваться со своей клиникой, где принимают варфарин, прежде чем вносить серьезные изменения в диету, и поддерживать постоянный прием в соответствии с рекомендациями.

13. Что следует проверять покупателям при покупке замороженной брокколи?

Проверьте срез, диапазон размеров, соотношение плодоножки-к-коронке, цвет, состояние бланширования, наличие дефектов, ломкости, выделение воды после приготовления, формат упаковки, требования к хранению и эффективность предполагаемого рецепта. Подтвердите окончательную спецификацию у поставщика, а не судите только по названию продукта или фотографии.

Заключительные мысли от XMSD

Брокколи — полезный овощ, а не косметический продукт. Содержащийся в нем витамин С и каротиноиды могут способствовать нормальному функционированию кожи при разнообразном питании, а видимые результаты зависят не только от одного продукта питания. Свежие, приготовленные и замороженные формы могут быть практичными, если способ приготовления и характеристики продукта соответствуют предполагаемому использованию.

Ссылки

• Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: Информационный бюллетень о витамине С для медицинских работников
• Управление пищевых добавок NIH: Информационный бюллетень о витамине А и каротиноидах для медицинских работников
• USDA FoodData Central: брокколи, сырая
• Американская академия дерматологии: может ли правильная диета избавиться от прыщей?
• Американская академия дерматологии: как выбрать правильный солнцезащитный крем
• Талалай и др.: Сульфорафан мобилизует клеточную защиту, защищающую кожу от повреждений УФ-излучением
• Миглио и др.: Влияние различных способов приготовления на пищевые и физико-химические характеристики отдельных овощей
• Бузари и др.: Сохранение витаминов в восьми фруктах и ​​овощах.-Сравнение хранения в холодильнике и заморозке.
• Национальная служба здравоохранения: Варфарин
• XMSD: Информация о продукте и применении замороженной брокколи