Как использовать корень лотоса в кулинарии?

Корень лотоса обычно маринован в качестве закуски и включен в блюда с креветками или в качестве начинки салата из-за острого и слегка сладкого вкуса, особенно после маринования. Корень лотоса имеет текстуру картофеля и на вкус немного напоминает кокосовые орехи, прежде чем добавить дополнительный ароматизатор.