Как заморозить брокколи

Я Atox, и я в замороженном овощном бизнесе. Я знаю, что ключ к замерзанию брокколи правильно предварительно обрабатывает. Если вы пропустите основной шаг бланширования, брокколи станет мягкой, скучной и даже горькой после оттаивания.

 

Основной метод замораживания брокколи

 

Подготовка

 

Перед замерзанием брокколи вам понадобятся свежий брокколи, большая кастрюль, ледяная вода (большая миска, заполненная кубиками льда и водой), сливная корзина, чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце, пакет для морозильной камеры или герметичные контейнеры. Выпечка также может быть полезным, если вы хотите, чтобы брокколи замерзала без комки.

 

Замораживание шагов

 

Подготовка брокколи

Промойте брокколи в холодной воде. Нарежьте его на маленькие цветочки ровного размера, от одного до двух дюймов. Вы можете очистить жесткую кожу на стеблях брокколи, а затем разрезать их на ломтики толщиной на полдюйма.

 

Бланширование шагов

 

Варить большую кастрюлю с водой. Как только вода кипятит, добавьте цветочки и стебли брокколи и варите три минуты. Время начинается, когда вода возвращается до кипения. Цель бланширования состоит в том, чтобы остановить активность ферментов, которая предотвращает потерю вкуса и цвета в брокколи и сохраняет питательные вещества.

 

Быстрое охлаждение

 

Используйте выдолбленную ложку, чтобы немедленно перенести бланшированную брокколи в ванну с ледяной водой и дайте остыть в течение трех минут, пока полностью остынет. Тщательно истощиться.

 

Высохнуть тщательно

 

Распределите высушенную брокколи на чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце и высушите. Удалите лишнюю воду, чтобы избежать ожога морозильной камеры.

 

 

Замороженное хранилище

 

Есть два способа:

 

Чтобы избежать скопления: распределить цветочки брокколи в один слой на противне и заморозить в течение одного -двух часов до твердой. Затем перенесите их в пакеты на морозильных камерах.

Прямая упаковка: поместите высушенные цветочки брокколи непосредственно в пакеты с морозильницей или герметичные контейнеры, удаляя как можно больше воздуха из сумки.

Этикетка с датой и содержанием.

 

Ключевые выводы

 

Замороженные брокколи лучше всего в течение десяти -двенадцати месяцев, но это безопасно на неопределенный срок, но качество ухудшится.

 

Замороженные брокколи можно использовать непосредственно в супах, жарке или жарке без оттаивания, но время приготовления может быть расширено на одну до двух минут.

Не замораживайте замороженные брокколи. Брокколи без велосипеда станет жесткой, горькой и потеряет свой яркий цвет.

 

 

Почему Бланш?

 

Broccoli содержит ферменты, которые разлагаются со временем. Бланширование инактивирует эти ферменты, замки в изумрудно -зеленом цвете и убивает поверхностные бактерии.

 

 

Если вы ищетеЗамороженные брокколиВ объеме с доступными ценами и последовательным высоким качеством XMSD - поставщик, на который вы можете положиться. Мы предлагаем IQF Frozen Broccoli Vlorets and Cuts, которые сохраняют их яркий цвет, текстуру и питание - идеально подходит для пищевого обслуживания, розничной торговли или промышленного использования. Свяжитесь с нами по адресуsale1@xmsdfood.com- Мы здесь, чтобы предоставить надежное и экономически эффективное решение для ваших потребностей.