Как узнать, испортилась ли кукуруза?

Детская кукуруза, вероятно, испортилась, если на ней видны видимая плесень, гниль, сильный кислый запах, запах брожения, слизистая поверхность, ненормальная мягкость, серьезное изменение цвета, протекающая упаковка или явные признаки нарушения холодовой цепи. Небольшое изменение цвета поверхности не всегда означает, что продукт небезопасен, однако не следует использовать кукурузу с плесенью, кислым запахом, мягкими гнилыми пятнами или липкой текстурой.

В XMSD мы рассматриваем детскую кукурузу как с точки зрения безопасности потребителей, так и с точки зрения замороженных овощей B2B. Для домашних пользователей вопрос заключается в том, следует ли есть кукурузу или выбросить ее. Для пищевых предприятий, центральных кухонь, импортеров, дистрибьюторов, операторов общественного питания и покупателей частных торговых марок более важным вопросом является то, как предотвратить проблемы с качеством перед отправкой. Это означает контрольсвежесть сырья, сроки сбора, нежность, мытье, сортировка, бланширование, заморозка IQF, упаковка, холодовая цепь, микробиологические стандарты и экспортная документация..

Быстрый ответ: как узнать, испортилась ли кукуруза?

Обычно вы можете определить плохую детскую кукурузу, проверив внешний вид, запах, текстуру, состояние упаковки и историю хранения. Свежая кукуруза должна выглядеть чистой, твердой, нежной и иметь цвет от бледно-желтого до кремового-. Консервированная детская кукуруза должна быть из обычной банки или пакета, без вздутий, утечек, газов и ненормального запаха. Замороженная молодая кукуруза должна оставаться замороженной, чистой и без видимых повреждений от оттаивания-повторного замораживания.

Проверьте внешний вид, запах, текстуру и упаковку.

Хорошая молодая кукуруза должна иметь нормальный овощной запах, чистую поверхность, нежный, но твердый вкус и отсутствие видимой плесени или гнили. Если продукт выглядит скользким, имеет кислый запах, мягкий на ощупь или имеет поврежденную упаковку, его следует забраковать. Для приемочного контроля B2B одного знака может быть недостаточно; покупатели должны проверить все состояние партии.

Не пробуйте подозрительную детскую кукурузу

Если молодая кукуруза имеет плесень, сильный кислый запах, запах брожения, вздутую упаковку, вытекающую жидкость или явно гнилую текстуру, не пробуйте ее на вкус для подтверждения. Решения по безопасности пищевых продуктов следует принимать на основании видимых признаков, запаха, состояния упаковки, температуры хранения и записей поставщиков. Если продукт явно ненормальный, выбросьте его или отбракуйте.

Свежая, консервированная и замороженная кукуруза имеет разные предупреждающие знаки.

Свежая кукуруза обычно портится из-за плесени, мягкости, запаха, высыхания или слизи. Консервированная кукуруза может представлять опасность из-за вздутия банок, протекания банок, газа, ненормального рассола или кислого запаха после открытия. Замороженная молодая кукуруза может иметь проблемы с качеством или безопасностью из-за оттаивания, повторного замораживания, образования тяжелых кристаллов льда, комкования, повреждения упаковки, неприятного-запаха или неправильного обращения с холодовой цепью.

Признаки того, что свежая кукуруза испортилась

Свежая кукуруза нежная, потому что ее собирают на незрелой стадии. С ним следует обращаться быстро после сбора урожая и хранить его должным образом. Если свежая кукуруза хранится слишком долго или плохо, ее качество может быстро ухудшиться.

Плесень, гниль или черные мягкие пятна

Видимая плесень или гнилые участки являются явными предупреждающими знаками. Черные пятна следует оценивать внимательно. Крошечный след на сухой поверхности может быть косметической проблемой, но черные пятна в сочетании с мягкостью, мокрым разложением, запахом или распространяющимся обесцвечиванием указывают на порчу. При коммерческой переработке заплесневелую или гнилую молодую кукурузу следует удалять перед производством.

Кислый, ферментированный или неприятный запах

Свежая кукуруза должна иметь легкий запах кукурузы,-напоминающий овощи. Если он пахнет кислым, алкогольным, ферментированным, тухлым или неприятным, его нельзя использовать. Запах является одним из наиболее важных предупреждающих знаков, поскольку порча может начаться еще до появления серьезных визуальных повреждений.

Слизистая или липкая поверхность

Слизистая или липкая поверхность обычно означает, что молодая кукуруза уже не в хорошем состоянии. Свежая кукуруза не должна быть скользкой или покрытой необычной жидкостью. Для B2B-покупателей слизь является неприемлемой, поскольку она может указывать на рост микробов, плохое хранение или преклонный возраст.

Мягкая текстура или ненормальная мягкость

Хорошая молодая кукуруза должна быть нежной, но достаточно твердой, чтобы сохранять форму. Если он становится мягким, сминается при нажатии или ломается с влажной мягкостью, скорее всего, он испорчен или-состарен. Жесткая и слишком большая кукуруза не обязательно испорчена, но для применения в премиум-классе она может быть низкого качества.

Сильное изменение цвета или высыхание

Цвет свежей молодой кукурузы может варьироваться от бледно-желтого до кремового. Однако сильное потемнение, серые пятна, участки,-пропитанные водой, или чрезмерное высыхание могут сигнализировать о потере качества. Если изменение цвета появляется вместе с неприятным запахом, слизью или мягкой гнилью, продукт следует выбросить или забраковать.

Признаки того, что консервированная детская кукуруза испортилась

Консервированная детская кукуруза -безопасна при хранении при правильной обработке и упаковке, но поврежденные банки или неправильное хранение могут создать угрозу безопасности пищевых продуктов. Консервы следует проверять перед открытием и еще раз после открытия.

Вздутые, протекающие, ржавые или сильно помятые банки.

Не используйте консервированную кукурузу, если банка вздута, протекает, сильно заржавела, имеет глубокие вмятины или повреждена по шву. Эти дефекты упаковки могут указывать на серьезную угрозу безопасности. Покупателям B2B поврежденные коробки или банки следует тщательно осмотреть перед приемкой товара.

Газ, брызги жидкости или давление после открытия

Если при открытии консервированной кукурузы выплескивается жидкость, выделяется газ или возникает ненормальное давление, продукт употреблять в пищу нельзя. Это может указывать на микробную активность или неисправность упаковки. Не пробуйте продукт для проверки.

Кислый запах, мутная жидкость или ненормальная текстура

После открытия молодая кукуруза не должна иметь сильного кислого, гнилого или ферментированного запаха. Жидкость может различаться в зависимости от формулы, но ненормальную мутность, пузырьки газа, слизь, кашеобразную текстуру или не-цвет следует рассматривать как предупреждающие знаки. В случае сомнений выбросьте продукт.

Открытая консервированная кукуруза требует надлежащего охлаждения.

После открытия консервированной молодой кукурузы она перестает- храниться так же долго. При необходимости его следует переложить в чистый пищевой контейнер, охладить и быстро использовать в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов и этикеткой продукта. Открытые продукты нельзя оставлять при комнатной температуре на длительное время.

Признаки того, что замороженная кукуруза испортилась или потеряла качество

Замороженная детская кукуруза отличается от свежей или консервированной детской кукурузы. Некоторые проблемы с качеством замороженной продукции не всегда являются проблемами безопасности, но они могут повлиять на текстуру, внешний вид, вкус и признание потребителями. Покупателям B2B следует отделитьсяриск небезопасного продуктаотухудшение качества.

Нарушенная холодовая цепь и признаки оттепели-повторного замораживания

Замороженная кукуруза должна оставаться замороженной во время хранения и транспортировки. Если продукт явно разморозился и повторно заморозился, на нем могут быть видны крупные глыбы льда, пятна от воды внутри пакета, деформированные кусочки или сильное комкование. Повторное оттаивание и повторное замораживание могут повредить текстуру и повысить безопасность пищевых продуктов, если контроль времени и температуры был плохим.

Тяжелые кристаллы льда, комки или ожог от мороза

Некоторые кристаллы льда могут появляться в замороженных продуктах, но тяжелые кристаллы льда, сильное комкование и ожоги от заморозки указывают на потерю качества или колебания температуры. Ожог при заморозке не всегда означает, что пища небезопасна, но он может сделать кукурузу сухой, жесткой, обесцвеченной или неприятной после приготовления.

Нет-запаха после открытия или размораживания.

Замороженная кукуруза не должна иметь кислого, гнилого, ферментированного или химического запаха,-как после открытия или оттаивания. Сильный неприятный-запах является отклонением. При получении B2B запах следует проверять вместе с состоянием упаковки, температурой продукта, кодом партии и записями холодовой цепи.

Повреждение упаковки, обезвоживание или потеря цвета

Поврежденная упаковка может подвергнуть замороженную кукурузу обезвоживанию, переносу запаха, риску загрязнения и ожогу при заморозке. Сильная потеря цвета или высыхание могут указывать на длительное хранение или плохую защиту упаковки. В случае розничной упаковки проблемы с внешним видом могут напрямую привести к жалобам потребителей.

Потеря качества не всегда означает небезопасную пищу

Замороженный продукт, постоянно хранящийся при соответствующей температуре замораживания, может оставаться безопасным в течение длительного времени, но качество может ухудшиться. Это означает, что просроченный срок годности, ожоги при заморозке и потеря текстуры должны рассматриваться как проблемы коммерческого качества. Однако если есть признаки размораживания, неприятный-запах, поврежденная упаковка или нарушение температурного режима, продукт следует оценить более строго.

Как безопасно хранить детскую кукурузу

Правильное хранение помогает предотвратить порчу молодой кукурузы. Правильный метод зависит от формы продукта. Свежая кукуруза, открытая консервированная кукуруза и замороженная кукуруза требуют разных процедур обращения.

Со свежей молодой кукурузой следует обращаться быстро

Свежую кукурузу лучше всего использовать вскоре после сбора или покупки. Если обработка задерживается, ее следует хранить в холоде, чистоте и защищать от потери влаги. Перед использованием осмотрите уши, удалите поврежденные части и промойте под чистой проточной водой.

Замороженная кукуруза должна храниться при температуре -18 градусов или ниже.

Замороженную кукурузу следует хранить при температуре -18 градусов или ниже, чтобы сохранить ее качество. Колебания температуры могут вызвать рост кристаллов льда, слипание, обезвоживание и потерю текстуры. Для международных поставок B2B контроль температуры во время погрузки, транспортировки, разгрузки и складского хранения имеет решающее значение.

Открытые продукты требуют чистого обращения и охлаждения.

С открытой консервированной детской кукурузой, размороженной замороженной детской кукурузой или готовой детской кукурузой следует обращаться чистой посудой и хранить в холодильнике, если они не используются немедленно. Не оставляйте приготовленную детскую кукурузу при комнатной температуре на длительное время, особенно в ресторанах и на центральных кухнях.

Избегайте перекрестного-загрязнения на кухнях и фабриках.

Детскую кукурузу следует хранить вдали от сырого мяса, морепродуктов, птицы, грязных разделочных досок, грязной воды и загрязненных инструментов. Перекрестное-загрязнение может сделать хороший продукт небезопасным. Для B2B-покупателей гигиенический контроль является частью реальной стоимости производства безопасных продуктов питания.

Контрольный список качества B2B для замороженной детской кукурузы

Для B2B-покупателей цель состоит не только в том, чтобы идентифицировать молодую кукурузу после того, как она испортилась. Цель состоит в том, чтобы получить детскую кукурузу, которая с самого начала соответствует техническим характеристикам. Четкий контрольный список качества помогает уменьшить споры, жалобы и производственные риски.

Размер, нежность и зрелость

Молодую кукурузу следует собирать на правильной незрелой стадии. Если собрать слишком поздно, початки могут стать слишком большими, жесткими или менее подходящими для использования в премиум-сегменте. Покупатели должны определить требования к длине, диаметру, нежности и зрелости в соответствии с конечным использованием.

Цвет, целостность уха и контроль дефектов

Хорошая замороженная кукуруза должна иметь чистый цвет от бледно-желтого до кремового, нормальную форму и целостность целого початка. Покупатели должны проверить сломанные детали, деформацию, сильное изменение цвета, повреждение насекомыми, механические повреждения, мягкую гниль и ожоги от мороза.

Посторонние материалы, остатки шелухи и остатки шелка

Детская кукуруза не должна содержать видимых посторонних материалов. Остатки шелухи, остатки шелка, грязь, камни, растительные остатки, пластик, металлические фрагменты или другие посторонние вещества следует контролировать путем сортировки, промывки, проверки и обнаружения металлов, где это применимо.

Бланширование, заморозка IQF, упаковка и холодовая цепь.

Качество замороженной кукурузы зависит от контроля обработки. Типичные этапы включают удаление шелухи, промывку, обрезку, сортировку по размеру, бланширование, охлаждение, заморозку IQF, проверку, упаковку и хранение в замороженном виде. Хорошая упаковка и стабильная холодовая цепь помогают сохранить текучесть, цвет, текстуру и срок годности.

Микробиологические стандарты, контроль остатков и документация

Покупатели B2B должны подтвердить микробиологические стандарты, требования к остаткам пестицидов, пределы содержания тяжелых металлов, отслеживаемость, сертификаты, дату производства, срок годности, температуру хранения и экспортные документы. Внешний вид продукта важен, но документация также является частью обеспечения качества.

Как XMSD снижает риск качества детской кукурузы

В XMSD мы оцениваем замороженную кукурузу с точки зрения контроля закупочных рисков-. Покупатель приобретает не только небольшие початки кукурузы. Покупатель приобретает сроки сбора урожая, контроль размера, нежность, визуальное качество, гигиену обработки, хранение в замороженном виде, пригодность упаковки, документацию и связь с поставщиком.

Выбор сырья и своевременная обработка.

Хорошая замороженная кукуруза начинается с подходящего сырья. Время сбора урожая имеет значение, поскольку молодая кукуруза должна оставаться нежной и маленькой. XMSD фокусируется на выборе сырья-на основе применения, поэтому покупатели могут выбирать цельную кукурузу, нарезанную кукурузу или овощную смесь из молодой кукурузы в соответствии с конечным использованием.

Сортировка, промывка, бланширование и заморозка IQF.

Контролируемая обработка помогает снизить риск порчи и колебаний качества. При сортировке удаляются поврежденные или непригодные початки. Мойка помогает удалить почву и полевые остатки. Бланширование поддерживает качество замороженных овощей. IQF-заморозка помогает разделить кусочки, их легче взвешивать, порционировать, смешивать и упаковывать.

Массовая упаковка, розничная упаковка и поддержка частных торговых марок

Разным покупателям нужна разная упаковка. Пищевые фабрики могут предпочесть картонные коробки с внутренним вкладышем. Покупателям общественного питания могут понадобиться сумки практичных размеров. Розничным брендам могут потребоваться упаковки замороженных овощей под собственной торговой маркой или овощные смеси. XMSD может обсудить упаковку в зависимости от канала, хранения, обработки и рынка назначения.

Обсуждение спецификаций-приложений

Покупателю жаркого-жареного мяса, розничному покупателю упаковки, фабрике по производству готовых блюд и дистрибьютору общественного питания могут не потребоваться одинаковые спецификации детской кукурузы. XMSD помогает покупателям обсудить размер, формат целиком или нарезки, упаковку, качество приготовления, визуальные требования и целевую стоимость перед подтверждением продукта.

Признаки порчи детской кукурузы по форме продукта

В таблице ниже приведены основные предупреждающие знаки. Его можно использовать в качестве практического руководства по проверке для кухонь, дистрибьюторов и групп закупок B2B.

Форма продукта	Общие предупреждающие знаки	Вероятное значение	Рекомендуемое действие
Свежая кукуруза	Плесень, гниль, кислый запах, слизь, кашеобразная текстура, сильное изменение цвета.	Порча или неправильное хранение	Выбросить или отклонить; не пробуйте подозрительный продукт
Консервированная детская кукуруза	Вздутая банка, утечка, ржавчина, газ, брызги жидкости, кислый запах	Неисправность упаковки или микробный риск	Выбросьте или отклоните немедленно
Замороженная кукуруза	Крупные кристаллы льда, сильное комкование, признаки оттаивания,-повторного замораживания, неприятный-запах, поврежденная упаковка.	Злоупотребление холодовой цепью или потеря качества	Оценить партию; отклонить, если запах, размораживание или угроза безопасности очевидны.
Открытый продукт	Неприятный запах, слизь, изменение цвета, длительное поддержание-температуры в помещении.	Риск при обращении или хранении	Выбросьте, если это ненормально; улучшить холодильное оборудование и гигиенический контроль
Замороженная поставка B2B	Превышение температуры, повреждение картонной коробки, влажная картонная упаковка, комкование, отсутствие документации.	Проблема логистики или контроля поставщиков	Храните продукт, проверяйте, записывайте доказательства и связывайтесь с поставщиком.

Вывод: как узнать, испортилась ли кукуруза?

Детская кукуруза, скорее всего, испортилась, если у нее есть плесень, гниль, кислый или ферментированный запах, слизистая поверхность, мягкая текстура, сильное изменение цвета, поврежденная упаковка или явные признаки плохого хранения. Для консервированной кукурузы вздувшиеся или протекающие банки являются серьезным предупредительным знаком. На наличие замороженной молодой кукурузы следует внимательно проверить наличие сильных комков, крупных кристаллов льда, признаков оттаивания-повторного замораживания, поврежденной упаковки и отсутствия-неприятного запаха.

Для потребителей самое безопасное правило простое: если кукуруза выглядит, пахнет или ощущается ненормально, не ешьте ее. Для покупателей B2B лучшим подходом является предотвращение риска посредством выбора поставщика, контроля спецификаций, управления холодовой цепью, проверки при приемке и проверки документации.

Являясь профессиональным поставщиком замороженных фруктов и овощей, компания XMSD может оказать поддержку покупателям, предлагая IQF цельную детскую кукурузу, нарезанную детскую кукурузу, детскую кукурузную смесь, индивидуальную упаковку, варианты под собственной торговой маркой, обсуждение спецификаций и ориентированный на экспорт-контроль качества. Если вы закупаете замороженную кукурузу для розничной торговли, общественного питания, готовых блюд, картофеля фри, салатов, овощных смесей или промышленной переработки, вы можете связаться с XMSD для получения подробной информации о продукте, образцов и поддержки цен.

Часто задаваемые вопросы о порче детской кукурузы, ее хранении и заморозке

1. Как узнать, что кукуруза испортилась?

Детская кукуруза, скорее всего, испортилась, если на ней видны плесень, гниль, кислый запах, запах брожения, слизистая поверхность, мягкая текстура, сильное изменение цвета, протекающая упаковка или явные признаки плохого хранения.

2. Всегда ли черная пятнистость на кукурузе вредна?

Не всегда. Небольшой след на сухой поверхности может быть косметическим, но черные пятна с мягкостью, влажной гнилью, неприятным запахом, плесенью или распространяющимся обесцвечиванием указывают на порчу. При коммерческих поставках допуск на дефекты должен быть определен в спецификации.

3. Можно ли есть кукурузу, если она пахнет кислой?

Нет. Кислый, ферментированный, тухлый или неприятный запах — тревожный знак. Не пробуйте детскую кукурузу, чтобы проверить, безопасна ли она. Его следует отбросить или отвергнуть.

4. Можно ли мыть и использовать слизистую кукурузу?

Нет. Слизистую детскую кукурузу нельзя мыть и использовать. Слизь обычно указывает на порчу или плохое хранение. Стирка не делает испорченную кукурузу снова безопасной.

5. Как узнать, вредна ли консервированная кукуруза?

Консервированная детская кукуруза может быть вредной, если банка вздута, протекает, сильно помята, ржавая, выделяет газ, брызгает жидкостью, пахнет кислым или после открытия имеет ненормальную мутную жидкость и консистенцию.

6. Как узнать, вредна ли замороженная кукуруза?

С замороженной молодой кукурузой могут возникнуть проблемы, если на ней есть признаки оттаивания-повторного замораживания, крупные кристаллы льда, сильное комкование, ожог при заморозке, повреждение упаковки, неприятный-запах после открытия или признаки злоупотребления температурой.

7. Опасны ли кристаллы льда на замороженной кукурузе?

Маленькие кристаллы льда не всегда означают опасность, а вот тяжелые кристаллы льда могут указывать на колебания температуры или длительное хранение. Если кристаллы льда сочетаются с неприятным-запахом, признаками оттаивания-повторного замораживания или поврежденной упаковкой, продукт следует тщательно оценить.

8. Безопасно ли есть-сгоревшую в морозильной камере молодую кукурузу?

Ожог при замораживании в основном является проблемой качества, если продукт оставался замороженным, но он может сделать кукурузу сухой, жесткой, обесцвеченной и менее приятной. При наличии признаков оттаивания, неприятного запаха или повреждения упаковки следует отказаться от продукта.

9. Как следует хранить свежую кукурузу?

Свежую кукурузу следует хранить холодной, чистой и быстро использовать. Если обработка задерживается, храните его в холодильнике, осмотрите перед использованием, удалите поврежденные части и промойте под чистой проточной водой перед приготовлением.

10. Как следует хранить замороженную кукурузу?

Замороженную кукурузу следует хранить при температуре -18 градусов или ниже. Стабильное хранение в замороженном состоянии помогает сохранить текстуру, цвет, сыпучее состояние и срок годности. Избегайте повторного оттаивания и повторного замораживания.

11. Можно ли есть кукурузу сырой?

Пищевую-молочную кукурузу можно есть сырой, если она свежая, чистая, правильно вымытая и с ней безопасно обращаться. Однако любую кукурузу с плесенью, слизью, неприятным запахом или ненормальной мягкостью нельзя есть сырой или приготовленной.

12. Обезопасит ли приготовление испорченной молодой кукурузы?

Нет. Приготовление пищи не должно использоваться как способ спасти испорченную кукурузу. Если продукт заплесневелый, скользкий, кислый-пахнет, гнилой или явно ненормальный, его следует выбросить или забраковать.

13. В чем разница между испорченной молодой кукурузой и молодой кукурузой низкого-качества?

Испорченная молодая кукуруза имеет предупреждающие признаки, такие как плесень, гниль, слизь, кислый запах или повреждение упаковки. Детская кукуруза низкого-качества может быть слишком большой, жесткой, неровной, сломанной или бледной, но это не обязательно небезопасно. Покупатели B2B должны определить как точки отказа по безопасности, так и допуски по качеству.

14. Что следует проверить покупателям B2B при получении замороженной кукурузы?

Покупатели B2B должны проверить температуру продукта, состояние коробки, целостность упаковки, комкование, наличие кристаллов льда, цвет, размер, нежность, целостность всего уха, наличие посторонних материалов, запах, дату производства, срок годности, код партии, сертификаты и экспортные документы.

15. Почему замороженная кукуруза слипается?

Комкование может произойти из-за колебаний температуры, частичного оттаивания, повторного замораживания, плохого состояния IQF, повреждения упаковки или длительного хранения. Перед приемкой груза необходимо проверить наличие серьезных комков.

16. Можно ли использовать замороженную кукурузу в готовых блюдах?

Да. Замороженную кукурузу можно использовать в готовых блюдах, картофеле фри, замороженных тарелках, супах, карри, овощных миксах, наборах еды и блюдах общественного питания. Покупатели должны проверить текстуру после разогрева и выбрать цельную или нарезанную кукурузу в зависимости от применения.

17. Может ли XMSD поставлять замороженную кукурузу для B2B-покупателей?

Да. XMSD может оказывать поддержку B2B-покупателям, предлагая IQF цельную детскую кукурузу, нарезанную детскую кукурузу, овощную смесь из молодой кукурузы, оптовую упаковку, варианты под собственной торговой маркой, обсуждение спецификаций и рекомендации-на основе применения для розничной торговли, общественного питания, готовых блюд,-жареного картофеля, салатов, овощных смесей и клиентов промышленной переработки.

Ссылки

1. Университет Кентукки, Мартин-Гаттонский колледж сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды. Детская кукуруза. Этот источник используется для подтверждения объяснения о том, что молодая кукуруза — это незрелая кукуруза, собранная рано, и ее можно есть вареной или сырой.Расширение Университета Кентукки: Baby Corn

2. Служба повышения квалификации Университета штата Орегон. Этим летом соберите урожай кукурузы в собственном саду. Этот источник используется для подтверждения объяснения о том, что молодую кукурузу обычно собирают с обычных растений кукурузы перед опылением, и ее следует хранить или хранить сразу после сбора урожая.Расширение OSU: Baby Corn

3. Служба повышения квалификации Университета штата Орегон. Заморозка фруктов и овощей. Этот источник используется для поддержки принципов обработки продуктов, включая отбор овощей высшего-качества, их быструю подготовку, охлаждение во время задержки, мытье и сортировку, а также удаление поврежденных частей.Расширение OSU: заморозка фруктов и овощей

4. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Безопасный выбор и подача продуктов. Этот источник используется в качестве справочника по мытью продуктов, безопасному обращению с ними, предотвращению перекрестного-загрязнения и выбрасыванию поврежденных или испорченных продуктов.Безопасность продукции FDA

5. FoodSafety.gov. Таблица хранения холодных продуктов. Этот источник используется в качестве справочника по принципам холодного хранения, включая тот факт, что замороженные продукты, постоянно хранящиеся при температуре 0 градусов по Фаренгейту / -18 градусов или ниже, могут оставаться безопасными, хотя качество может со временем ухудшиться.Таблица холодильного хранения FoodSafety.gov

6. FoodSafety.gov. Безопасность пищевых продуктов при отключении электроэнергии. Этот источник используется в качестве эталона для оценки замороженных продуктов после превышения температуры, включая проверку на наличие кристаллов льда и холодного состояния после отключения электроэнергии.FoodSafety.gov Руководство по отключению электроэнергии

7. Кодекс Алиментариус ФАО/ВОЗ. Стандарт на быстрозамороженные овощи-, CXS 320-2015 г. Этот источник используется в качестве общего справочника по определениям быстрозамороженных овощей, показателям качества, контролю дефектов, приемке партий и принципам маркировки.Стандарт Кодекса на быстрозамороженные-овощи

8. Кодекс Алиментариус ФАО/ВОЗ. Общие принципы пищевой гигиены. Этот источник используется в качестве общего справочника по принципам гигиены, GMP, HACCP-и принципам безопасности пищевых продуктов при поставках переработанных и замороженных овощей.Кодекс Алиментариус