Вакуумные чипсы из тыквенных чипсов

Вакуумные жареные чипсы из тыквы хрустящие. Вакуумная жарка - это, по сути, процесс, при котором пища обжаривается и обезвоживается в пищевом масле под отрицательным давлением для полного испарения воды в сырье. При снижении давления температура кипения воды также значительно падает. Под вакуумом 1330 ~ 13300 Па температура кипения чистой воды составляет 10 ~ 55 градусов. Если температура масла во время жарки составляет от 80 до 120 градусов, температура испарения воды в пище уменьшается, что может быстро обезвоживать в течение короткого времени, и пищу можно жарить при низкой температуре и низком давлении. Таким образом, в процессе вакуумной жарки можно получать высококачественные жареные продукты.