Жареная в вакууме морковь

Процедура производства моркови, жареной в вакууме, соответствует следующим требованиям: на этапе подготовки сырого продукта выбирайте свежую морковь с гладкой кожицей, оранжево-красным цветом, хрустящей текстурой, без паразитов и древесины. После очистки нарежьте однородными полосками, ломтиками или блоками в соответствии с характеристиками продукта. Обычные спецификации состоят из полос толщиной 0.5-1 сантиметров и кусков плотностью 0.3-0.5 сантиметров. Затем предварительно высушите, в основном используя сушилку горячим воздухом при 60-70 градусах в течение 15-20 минут, правильно избавьтесь от некоторого количества влаги, слегка сморщите поверхность моркови и облегчите последующую жарку. На ключевом этапе жарки с помощью пылесоса поместите предварительно обработанную морковь во фритюрницу с пылесосом, поддерживайте температуру масла на уровне {{10}} градусов, поддерживайте уровень вакуума на уровне 0.09-0. 1 МПа и жарьте около 8-12 минут. В такой атмосфере вода внутри моркови быстро испаряется и удаляется, избегая высокотемпературного окисления, и позволяет сохранить питательные вещества, оттенок и вкус моркови на наилучшем уровне. Жареная вещь получается хрустящей и вкусной. После жарки от масла быстро избавляются с помощью центробежной обезжиривающей машины для удаления излишка масла в широкополосном канале, уменьшая содержание масляного полотна до 15% - 20%. В конечном итоге продукты питания упаковываются в стерильной атмосфере с использованием кислородонепроницаемых и влагонепроницаемых упаковочных материалов, таких как легкие композитные пакеты из алюминиевой фольги, чтобы сохранить восхитительный вкус продукта и продлить срок его службы.