Замороженные знания Эдамаме
Apr 21, 2023
Введение
Замороженный эдамаме, также известный как замороженные соевые бобы, является популярной закуской и ингредиентом во многих семьях по всему миру. Эти нежные зеленые соевые бобы собирают, когда они еще незрелые, и сушат вымораживанием, чтобы сохранить их питательные вещества и свежесть в течение длительного времени. В этой статье мы обсудим преимущества замороженного эдамаме, его пищевую ценность и производственный процесс, обеспечивающий качество и безопасность.
Преимущества замороженного эдамаме
1. Удобство
Одним из основных преимуществ замороженного эдамаме является его удобство. В отличие от свежего эдамаме, который требует подготовки перед употреблением, замороженный эдамаме можно быстро приготовить путем кипячения или приготовления в микроволновой печи. Это удобство делает его подходящей закуской или ингредиентом для занятых людей, которые хотят питаться здоровой пищей, но не имеют времени на приготовление пищи.
2. Универсальность
Замороженный эдамаме — универсальный пищевой ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Замороженный эдамаме может служить здоровой закуской, закуской или гарниром. Его также можно добавлять в супы, салаты, жаркое, суши-роллы и блюда из риса.
3. Увеличенный срок годности
Замороженный эдамаме имеет длительный срок хранения и может храниться в морозильной камере до нескольких месяцев. Эта характеристика делает его идеальным пищевым ингредиентом для отдельных лиц и семей, которым необходимо покупать продукты оптом или планировать покупки продуктов только время от времени.
Пищевая ценность замороженного эдамаме
Замороженный эдамаме — это питательный продукт, который содержит несколько необходимых витаминов и минералов. Одна чашка замороженного эдамаме (155 г) содержит:
• Калорийность: 189
• Белок: 18,5 г
• Жир: 8 грамм
• Углеводы: 13,7 г
• Клетчатка: 8,1 г.
• Витамин С: 12% рекомендуемой суточной нормы (DRI)
• Витамин К: 52 процента DRI
• Фолиевая кислота: 121% DRI.
• Железо: 16% DRI.
• Магний: 24% DRI.
• Калий: 16% DRI.
В дополнение к питательным веществам, перечисленным выше, замороженный эдамам также богат антиоксидантами, которые могут помочь защитить организм от окислительного стресса и воспалений.
Процесс производства замороженного эдамаме
1. Сбор урожая
Первым шагом в процессе производства замороженного эдамаме является сбор незрелых соевых бобов. Эти соевые бобы обычно собирают, когда они еще зеленые и нежные, чтобы гарантировать, что они не будут слишком жесткими для употребления в пищу.
2. Бланширование
После сбора урожая соевые бобы бланшируют в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы остановить ферментативные реакции, которые могут вызвать обесцвечивание или порчу. Бланширование также стерилизует соевые бобы и облегчает их очистку.
3. Охлаждение
После бланширования соевые бобы быстро охлаждают холодной водой или воздухом, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить их текстуру и пищевую ценность.
4. Пилинг
После охлаждения соевые бобы очищают от кожуры, которая может быть жесткой и волокнистой. Очистка также помогает улучшить текстуру и вкус эдамаме.
5. Замораживание
После очистки эдамаме замораживают, чтобы сохранить его питательные вещества и вкус. Некоторые производители используют процесс быстрой заморозки, при котором эдамаме замораживается всего за несколько минут, чтобы сохранить его свежесть и качество.
6. Упаковка
После заморозки эдамаме упаковывают в герметичные пакеты или контейнеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и сохранить его свежесть. Упаковка обычно включает этикетку, на которой указана информация о пищевой ценности продукта, ингредиенты и инструкции по приготовлению.
Заключение
Замороженный эдамаме — это питательный и удобный пищевой ингредиент, которым наслаждаются люди во всем мире. Его удобство, универсальность, увеличенный срок хранения и плотность питательных веществ делают его отличным пищевым ингредиентом для отдельных лиц и семей, которые отдают приоритет здоровью и фитнесу. Процесс производства замороженного эдамаме тщательно разработан для обеспечения качества, безопасности и сохранения его питательной ценности и вкуса.