Китайский замороженный черный гриб

Оптовый экспорт лучшего качества замороженного черного гриба

   

Процесс производства замороженных и сушеных черных грибов, пищевая ценность и микробная нагрузка

 

Введение

 

Замороженный и сушеный черный гриб — это вид грибов, который широко используется в традиционной китайской медицине и кулинарных препаратах различных кухонь мира. Он также известен как древесный ушной гриб, облачный ушной гриб и древесный ушной гриб. Этот гриб имеет низкую калорийность и богат питательными веществами, что делает его идеальной пищей для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Производство замороженного и сушеного черного гриба включает несколько этапов, включая очистку, бланширование, замораживание и сушку. Пищевая ценность и микробная нагрузка замороженных и сушеных черных грибов могут варьироваться в зависимости от используемого сырья и методов обработки.

 

Процесс производства замороженного и сушеного черного гриба

 

Очистка

 

Сырой черный гриб сначала очищают водой, чтобы удалить грязь, мусор и другие примеси. Качество сырья оказывает существенное влияние на конечное качество замороженного и сушеного черного гриба. Поэтому выбор качественного сырья имеет решающее значение.

 

Бланширование

 

Очищенный черный гриб затем бланшируют в горячей воде при температуре 85-90 градусов Цельсия в течение примерно 2-3 минут. Цель бланширования – убрать горечь и стерилизовать грибы. Бланширование также помогает сохранить цвет и текстуру грибов.

 

Замораживание

 

После бланширования черный гриб быстро охлаждают до температуры -18 градусов Цельсия с помощью морозильной камеры. Замораживание — важный этап в производстве замороженных черных грибов, поскольку оно помогает сохранить качество грибов, включая цвет, текстуру и вкус. Замороженный черный гриб имеет более длительный срок хранения, чем свежие грибы, и его можно хранить в течение длительного времени.

 

Сушка

 

Замороженный черный гриб затем сушат при низкой температуре, обычно при температуре 40-60 градусов Цельсия, с использованием сушильной машины или дегидратора. Сушка способствует снижению влажности гриба, тем самым продлевая срок его хранения. Сушеный черный гриб имеет особый вкус и может использоваться в различных кулинарных блюдах, таких как супы, салаты и жаркое.

 

Пищевая ценность замороженного и сушеного черного гриба

 

Замороженный и сушеный черный гриб имеет низкую калорийность и является богатым источником ряда необходимых питательных веществ. В таблице ниже показано содержание питательных веществ в 100 г сушеного черного гриба.

 

Таблица 1 - Пищевая ценность сушеного черного гриба

 

Количество питательных веществ на 100 г

 

Энергия 243 Ккал

Белок 24,6 г

Жир 1.0 г

Углеводы 45.0 г

Пищевая клетчатка 23.0 г

Кальций 39.0 мг

Железо 3,5 мг

Фосфор 460,0 мг

Натрий 15.0 мг

Калий 306,0 мг

Цинк 3,5 мг

Витамин С 132.0 мг

Витамин B1                              0,32 мг

Витамин B2                              0,74 мг

Витамин B6                              0,35 мг

Ниацин (витамин B3) 15,5 мг

 

Нарезанный черный гриб

Полоски от грибка

Замороженный и сушеный черный гриб является богатым источником антиоксидантов, включая полисахариды и фенольные соединения. Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, и могут снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и диабет.

 

Микробная нагрузка замороженного и сушеного черного гриба

 

Микробная нагрузка замороженных и сушеных черных грибов является важнейшим параметром качества, определяющим безопасность и срок хранения грибов. В таблице ниже показаны допустимые пределы микробной нагрузки для замороженного и сушеного черного гриба.

 

Таблица 2 - Допустимые пределы микробной нагрузки для замороженного и сушеного черного гриба

 

Допустимый предел микроорганизмов

 

Общее количество тарелок < 10^4 КОЕ/г

Колиформы < 10^2 MPN/г

E. coli < 10 MPN/г

Сальмонелла не обнаружена

Золотистый стафилококк не обнаружен

 

Заключение

 

Замороженный и сушеный черный гриб — питательный и вкусный продукт, который широко используется во многих кулинарных целях по всему миру. Процесс производства замороженных и сушеных черных грибов включает в себя несколько этапов, включая очистку, бланширование, замораживание и сушку. Пищевая ценность и микробная нагрузка замороженных и сушеных черных грибов зависят от используемого сырья и методов обработки. Поэтому важно обеспечить качество сырья и придерживаться надлежащей производственной практики для производства безопасных и высококачественных продуктов из черного гриба.

 

Спецификация

Источник	Китай (материк)
Материал	Черный грибок
Размер	Ш:4-6мм, естественная длина
Время года	Весь год
Сертификаты	HACCP/ISO/КОШЕРНОЕ/FDA/ECO CERT/BRC
Обработка	IQF замороженный
Личная жизнь	24 месяца при температуре -18 градусов
Успешно экспортированные страны	США, Канада, Европа, Израиль и т. д.

 

почему выбрали нас

1) Чистая сортировка из очень свежего сырья.Черный грибокматериалы без остатков, поврежденные или гнилые;

2)обработано на опытных фабриках;

3) У нас есть команда, которая занимается решением предпродажных и послепродажных проблем.

4) После подписания контрактов и перед отправкой: посоветует обработать обновленный статус, предоставит фотографии упаковки, отчет об инспекции, сообщит график доставки (ETD и ETA).

 

Часто задаваемые вопросы

1.О логотипе:

Наша компания имеет свой ЛОГОТИП, но если вам нужно напечатать свой ЛОГОТИП на черном грибе, вы можете договориться с нами.

 

2.Есть ли у нас своя ферма?

У нас долгосрочное сотрудничество со многими фермерскими хозяйствами, поэтому мы можем доставить вам черный гриб вовремя.

 

3.О упаковке:

Коробка 1x10 кг, мы также можем упаковатьпродукты из черного грибасогласно вашим требованиям.

горячая этикетка : китайские поставщики замороженных черных грибов, китайские производители замороженных черных грибов, оптовые китайские замороженные черные грибы, лучшие китайские замороженные черные грибы